據專家研究，芽苗菜不僅營養(yǎng)價值豐富，正因為如此，芽苗菜迅速得到了大眾的喜愛。而發(fā)展芽苗菜，也成了很多人創(chuàng)業(yè)致富的渠道。這對于消費者來說，可以獲得更加豐富的綠色蔬菜，而對于發(fā)展芽苗菜的人來說，可以獲得創(chuàng)收。這主要是芽苗菜能夠在貯運過程中或在加工成菜肴之前仍然活著，如果能滿足它對溫度、濕度等基本條件的需要，這些蔬菜不僅可以保持色、鮮、嫩的特點，而且還可以繼續(xù)生長。簡單來說，就是吃起來方便，生產起來容易。

豆苗成了搶手貨豆苗看起來不起眼，很多人認為經濟效益不高。但是往往這種被別人忽略的項目，卻是有眼光、肯干事的創(chuàng)業(yè)者眼中的金豆豆。

每天早上，當?shù)氐氖卟私洕硕紩纳綎|省平原縣將豆苗裝車送往河北，天津等地，幾乎都是兩三千斤的出貨量。

張艷麗介紹：“豆苗本來就屬于綠色無公害的食物，豆子營養(yǎng)價值很高。挑豆苗的時候，只要桿很白、瓣很綠，就是正常狀態(tài)。如果嘗的時候口感很甜，就是用藥的，不是有機綠色的；有機豆苗口感發(fā)澀，也沒有甜頭?！?br />

水分養(yǎng)料供給

種植芽苗菜需要在育苗容器中一直有水，如果缺水的話，很容易就造成芽苗菜枯萎，平時每天可以對芽苗菜噴水2次左右，讓其保持一個相對濕潤的生長環(huán)境，而且在平時還要注意水質，基本上控制在1周左右更換一次水即可；芽苗菜不需要太多養(yǎng)分，水中所含的養(yǎng)分就完全能夠滿足其生長。

光照溫度控制

芽苗菜不需要有太強的光照，平時只需保持有充足散射光照即可，如果沒有太多光照條件，芽苗菜也能生長，只是會出現(xiàn)徒長，但并不會影響想到食用；一般大部分芽苗菜的生長適溫在15-25度，如果溫度過高和通風不佳的話，很容易造成芽苗菜的腐爛，所以在夏季還要注意通風降溫處理。

花生芽菜

操作步驟：

1、想要制作花生芽菜，首要的工作就是挑選顆粒飽滿、表面光滑的健康花生米。想要發(fā)芽的花生米一定要是生的，油炸過和煮過的都是不會再發(fā)芽了。

2、將花生放在容器內，水一定要沒過花生，浸泡大概1天的時間，隨后用清水沖洗干凈。

3、然后用微微打濕的布將花生包裹起來，放在陰暗的環(huán)境中，每天噴2-3次水，讓溫度可以保持在22-25℃。

4、大概1周的時間，花生就能發(fā)芽了，