吃法吃生煎包的時(shí)候，一定要注意，因?yàn)閯偝鲥伒暮軤C，先咬開一個小口，輕輕吮吸湯汁，如果猴急的話，湯汁會biu的一下竄到你的衣服上，生煎包有里有豬皮凍，滿滿的膠原蛋白，通過油煎的方式，把香味完全釋放出來，俘獲了大部分人的胃口，男女老少都非常愛吃。雖然生煎包好吃，但吃多了肯定會膩，一般人五六個就夠，上海的小楊生煎包子店、大壺春比較出名，見過的朋友都知道，他們的平底鍋里，經(jīng)常有加工剩下的油，生煎包好吃是好吃，但是吃多了會膩口，一是湯汁濃郁，肉餡添加豬皮凍，第二是油煎的方式，讓生煎包吸收了更多的油脂。

2、肉皮取出，切小條放入破壁機(jī)中3、加適量煮肉皮的水，攪打成無顆粒的液體4、倒入容器內(nèi)放涼后，入冰箱冷藏6小時(shí)以上5、冷藏好的肉皮凍取出，再切成小丁，待用6、肉糜中加入蔥姜、鹽和少許白胡椒粉7、再入丸莊黑豆原釀醬油、海皇牌料酒和1個雞蛋，順時(shí)針攪拌上勁8、再放入肉皮凍攪拌均勻[1]9、面盆中加入2克酵母、1克泡打粉和40毫升溫水[2]

步驟step4加入鹽，生抽，黑芝麻，黑胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻步驟step5將面粉，酵母，溫水揉成一個面團(tuán)步驟step6發(fā)酵半個小時(shí)，膨脹到原來的2倍大步驟step7取一小塊面團(tuán)步驟step8搟成面皮步驟step9包入肉餡，制成包子步驟step10鍋中加油，溫?zé)釙r(shí)放入包子步驟step11將面粉和和水融合

步驟2【調(diào)餡】在豬肉末中依次加入料酒、醬油、白胡椒粉、姜末、糖，攪拌均勻；之后一點(diǎn)一點(diǎn)加入雞湯，每次攪拌至肉餡將雞湯吸收，再添加（需要添加幾次），直至肉餡粘稠上勁兒；加鹽調(diào)味；后加入香油，把肉餡包裹住，再放蔥白，蔥綠留到后出鍋前放包子上步驟3【制劑子】將發(fā)好的面再稍微揉一下，切成比餃子劑子稍大一點(diǎn)兒的劑子；