天津莎家邦對(duì)于配餐公司食材有哪些標(biāo)準(zhǔn)，天津莎家邦速食配送有限公司是一家以采購(gòu)、制作、營(yíng)養(yǎng)配送為一體的特色餐飲公司，集餐飲管理、餐飲配送為一體，著力為企事業(yè)單位解決就餐問(wèn)題。

天津莎家邦配餐公司一直堅(jiān)持的原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　1.豬肉類(lèi)：必須提供放心肉，需有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除內(nèi)臟、肉質(zhì)鮮嫩、不注水；對(duì)于鮮豬手腳等，須去除雜毛污物，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。2.牛肉類(lèi)：有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫證明，去除牛筋雜物，肉質(zhì)鮮嫩。3.雞鴨類(lèi)：有動(dòng)物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無(wú)內(nèi)臟。4.鹵貨類(lèi)：色香味美、無(wú)異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、燒熟、味道鮮要香，須提供加工工場(chǎng)衛(wèi)生許可證等證需件。5.凍品類(lèi)：需有出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期，品質(zhì)要優(yōu)良包裝過(guò)關(guān)，無(wú)摻假。

由學(xué)校學(xué)生處于身體發(fā)生變化比較明顯的階段 ，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求相對(duì)較高，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)失衡的現(xiàn)象在很多地區(qū)非常嚴(yán)重，尤其微量營(yíng)養(yǎng)素的潛在缺乏人群非常多。故我們?cè)谑程瞄_(kāi)拓性的推出營(yíng)養(yǎng)蒸品系列及雜糧飯系列，有效彌補(bǔ)了這一空白。

另外學(xué)生活動(dòng)量大，故對(duì)熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約10090 千焦耳。  蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)必不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，每天大約需要蛋白質(zhì)80～90克。動(dòng)物性蛋白品種多，如蛋類(lèi)、乳類(lèi)、瘦肉類(lèi)及動(dòng)物。另外，還應(yīng)將動(dòng)物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。 維生素維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，如果長(zhǎng)期缺乏維生素，就會(huì)影響新陳代謝，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會(huì)患夜盲癥、病；維生素B；缺乏，會(huì)患神經(jīng)炎、病；維生素B2缺乏。會(huì)患、舌炎；維生素C缺乏，會(huì)患?jí)难?；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，每天吃500克新鮮蔬菜。

莎家邦一直致力于“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)”團(tuán)膳餐飲的開(kāi)發(fā)與服務(wù)，不斷開(kāi)發(fā)新的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐飲服務(wù)。

關(guān)于餐飲配送中的幾個(gè)誤區(qū)：

1、輕視服務(wù)現(xiàn)象嚴(yán)重；食堂承包者不知道服務(wù)與經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與效益的關(guān)系，沒(méi)把服務(wù)工作放在經(jīng)營(yíng)中的重要位置，更不懂薄利多銷(xiāo)的基本道理，使自身沒(méi)有好的聲譽(yù)，漸漸失去人心和客源；2、菜品定價(jià)不合理；或定價(jià)過(guò)高，或沒(méi)有根據(jù)所在單位人員消費(fèi)水平定價(jià)，快刀宰人，嚇跑工人；或定價(jià)過(guò)低，使毛利率過(guò)低，入不敷出，造成虧損。

3、管理制度不健全，或有章不循，形同虛設(shè)；有工作服不穿，有手套和帽子不戴，每餐菜品也不留樣；另外，不把進(jìn)貨質(zhì)量，造成工人投訴頻繁；4、經(jīng)營(yíng)管理不對(duì)路；比如：明明有不少人在食堂吃飯，但每餐卻只推出幾個(gè)菜，工人選擇少了，自然以后就不來(lái)了。

國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過(guò)稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚(yú)、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。

魚(yú)、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類(lèi)不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。但是蛋、奶不能代替肉類(lèi)，因?yàn)閯?dòng)物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。