在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。 

氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補(bǔ)充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過快。

氯化鈣多少錢一噸、氯化鈣多少錢、一罐液體氯化鈣價(jià)錢多少"等，說的都是氯化鈣的價(jià)格，但價(jià)格與其規(guī)格類型和作用（如無水、二水、液體、工業(yè)、食品、粉末、塊狀等）的不同而不同—

 固體氯化鈣和液體氯化鈣是氯化鈣兩種不同的形態(tài)，不僅外形不一樣，用途也有差異。用途方面固體氯化鈣用途廣泛，例如用作干燥劑，很明顯液體氯化鈣不能用來做干燥劑，而液體氯化鈣用的領(lǐng)域，固體氯化鈣都可以，溶于水即可；成本方面，液體氯化鈣的優(yōu)點(diǎn)是使用成本低，因?yàn)槭s了后邊的幾道工序，使用方便；運(yùn)輸方面，液體氯化鈣不利于運(yùn)輸，尤其是長(zhǎng)途運(yùn)輸，需要特種車輛，運(yùn)輸成本高，如果是溶于水使用，液體氯化鈣就占有優(yōu)勢(shì)了，因?yàn)椴挥迷偃芙饬耍膊挥每紤]溶解均勻與否的問題。

氯化鈣溶于水后的水溶液能和干冰混合后配制低溫冷卻浴，不同種類和濃度的鹽溶液所能維持的冷卻浴穩(wěn)定溫度會(huì)有所差別。一般常用氯化鈣為鹽原料，通過調(diào)節(jié)濃度來獲得所需的穩(wěn)定溫度，不僅是因?yàn)槁然}廉價(jià)易得，而且因?yàn)槁然}溶液的共晶溫度（即溶液全部凝結(jié)形成顆粒狀的冰鹽粒子時(shí)的溫度）相當(dāng)?shù)牡?，能達(dá)到-51.0℃，這樣使得可調(diào)節(jié)的溫度范圍從0℃至-51℃，所以食品級(jí)無水氯化鈣常被用作罐頭和豆制品的凝固劑。

氯化鈣的注意事項(xiàng)：

 1、鈣劑對(duì)心臟的作用與洋地黃有協(xié)同作用,一般認(rèn)為服用洋地黃期間或停藥后1周以內(nèi)禁止靜注鈣劑；

 2、與枸櫞酸鹽或草酸鹽同時(shí)口服能影響吸收；  

 3、靜注時(shí)，可有全身發(fā)熱感。注射宜緩慢（每分鐘不超過2ml），因鈣鹽興奮心臟，注射過快會(huì)使血鈣濃度突然，引起，甚至心搏驟停。

 4、在應(yīng)用甙期間或停藥后7日以內(nèi)，忌用本品。

 5、有強(qiáng)烈刺激性，5%溶液不可直接靜注，應(yīng)在注射前以等量葡萄糖液稀釋。亦不宜作皮注或肌注。

 6、氯化鈣不可漏于血管外，否則導(dǎo)致劇痛及組織壞死。如有外漏于血管外應(yīng)立即用5%液作局部封閉。

 7、小兒用量：低鈣時(shí)量為25mg/kg(6.8mg鈣)，靜脈緩慢滴注。