純堿用途

輕質(zhì)純堿和重質(zhì)純堿有什么區(qū)別

純堿是一種重要的大噸位的化工原料。純堿生產(chǎn)有索爾維法①，侯氏制堿法②和天然堿加工法等，所用原料因加工方法不同而異。這些染料在高溫、高壓的燒強(qiáng)堿液中劇烈煮練時(shí)，容易溶落下來(lái)而沾污白地，造成嚴(yán)重搭色。主要原料為原鹽（包括海鹽、池鹽、礦鹽及地下鹵水）、天然堿、氨、石灰石等。中國(guó)主要純堿廠有大連化工公司堿廠，天津堿廠，青島堿廠，自貢?shū)欪Q化工總廠，湖北省化工廠。

?純堿的物理性質(zhì)跟化學(xué)性質(zhì)

純堿的物理性質(zhì)跟化學(xué)性質(zhì)

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物理性質(zhì)性狀碳酸鈉常溫下為白色無(wú)氣味的粉末或顆粒。有吸水性，露置空氣中逐漸吸收 1mol/L水分(約15%)。溶解性碳酸鈉易溶于水和甘油。20℃時(shí)每一百克水能溶解20克碳酸鈉，35.4℃時(shí)溶解度大，100克水中可溶解49.7克碳酸鈉，微溶于無(wú)水乙醇。又硫化染料染棉時(shí)，除加作染料溶劑外，常加純堿若干，以輔助溶解染料。

化學(xué)性質(zhì)碳酸鈉的相對(duì)分子質(zhì)量為105.99，一般取106，水溶液呈強(qiáng)堿性（pH=1 1.6）且有一定的腐蝕性，能與酸發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，也能與一些鈣鹽、鋇鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)。含有結(jié)晶水的碳酸鈉有3種：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。純玻璃對(duì)紅外線亦是透明的，可以造成數(shù)公里長(zhǎng)，作通訊用途的玻璃纖維。

【中國(guó)美食用純堿的原因】

    為什么中國(guó)人不怕堿味將純堿應(yīng)用在肉食持水方面呢？大抵也有兩個(gè)原因：

    ，中餐以筷子文化為主，進(jìn)食時(shí)用餐者會(huì)用筷子夾取所需的食物，廚師裁切肉食為迎合要求，要盡可能地將肉食裁切成小塊，即“丁”“絲”“?！薄捌薄皸l”等，如此細(xì)小體積的肉食，添加少量的純堿就能輕易地取得效果。

    第二，當(dāng)純堿的使用量恰當(dāng)時(shí)是根本察覺(jué)不到純堿的味道的。

    不過(guò)，到了后來(lái)，中餐也停用純堿了。是不是有了更好的材料可以不用純堿呢？倒也不是，而是國(guó)產(chǎn)純堿的品質(zhì)并沒(méi)有滿(mǎn)足食品的要求。