餐廳廚房系統(tǒng)設計方案的規(guī)定：1.獨用前處理室可開啟外窗面積不可小于2平米;合用前室不可小于3平方米。2.樓梯口沒五層開啟外窗的面積之和不可小于2平方米。3.過道和屋子科開啟外窗的面積不小于百分之二十。4.層高小于12m的中庭科開啟全景天窗或高側窗的面積不小于改中庭地面積的百分之二十。5.排煙窗應設定在上邊，并需有便捷開啟的設備。 

    廚房排煙系統(tǒng)軟件，重要是指酒店客房、工廠等商業(yè)服務場所運用的防排煙系統(tǒng)機械設備，與家中的抽油煙機有一點區(qū)別。從以往造成的絕大部分安全生產事故來看，廚房排煙系統(tǒng)軟件務必保持長久性的特點。而商業(yè)服務場所平時所遭到的廚房排煙毒傷，比餐廳廚房還要多，便于保證'餐廳廚房'能夠運作，就務必對廚房排煙系統(tǒng)軟件進行準時清理，清除長期性堆積出去的油跡。 采用機器設備打孔清理必須留意的便是兩開孔處的密封性解決，不然出現(xiàn)漏油狀況，會留有安全風險。

廚房排煙管道對于日常生活非常重要，特別是酒店，如果排煙管道沒用，那真的是一個“災難現(xiàn)場”。那么，廚房排煙管道怎么安裝使用？老師傅教你幾招！這些排煙管道安裝注意事項需要提前知道。

一、管道通風橫截面積

通常，當廚房排氣管為安裝時，由于管道穿過建筑物梁，管道通風的橫截面積變小，導致管道內氣流不暢，導致排氣不順暢。

二、主排氣管的通風區(qū)域

主煙道遍布整個建筑物，副煙道相對獨立。據(jù)一些經驗豐富的大師介紹，排氣管主煙道的風速控制在15m/s以內，這是的。

三、管道的設計和安裝

廚房排氣管就像整個排氣系統(tǒng)的胃。如果設計和安裝不合理，往往會導致排氣能力不足，凈化煙霧效果不理想。

四、低水平煙霧不順暢

不同樓層的廚房油煙通過相同的主管排出，靠近出口的地板上的廚房將具有更好的排煙效果，而下層的廚房則具有相對較差的排煙效果。

五、排氣管中有碎屑

當廚房排氣管為安裝時，由于管道需要穿過建筑物梁或避開其他設備，管道的一部分將低于整個排氣管，這使得油水混合物或其他碎片成為可能。在管道的下半部分累積，導致煙霧堵塞。

廚房排煙

管道設計要留有余地

排煙通風系統(tǒng)中，隨使用時間延長，風扇葉片和風道內將積聚油污和灰塵，阻力增大，系統(tǒng) 的風道效率降低。所以在設計時要考慮到系統(tǒng)功能下降的問題，適當留有余量，設計管截面 比計算截面略大一些。 排煙管與新風管也應有所區(qū)別，應給排煙管留出較大的空間。

減少管道阻力

根據(jù)系統(tǒng)管線空間結構統(tǒng)籌安排，繪制系統(tǒng)平面布置圖，如有必要，可繪制高程布置圖或軸測圖，盡量縮短長度，截彎取直，力求順直，減少90 °以下彎頭的應用，盡量減少壓力損失，并盡早向工程管理人員提供設計圖及要求，以便空調、消防、供暖、管道、供電等各類管線 空間協(xié)調。