天冷了,大家是不是喜歡大口吃肉肉,多吃點(diǎn)肉來保暖呢?

天冷了，大家是不是喜歡大口吃肉肉，多吃點(diǎn)肉來保暖呢？不管冷天熱天，反正我是一餐無肉不歡呀，特別是冬天，我愛燜一大鍋肉，猛吃猛吃過癮，也讓人滿足。因此，今天鐵頭就來跟大家分享客家人百吃不膩的羊肉做法，非常簡單哦，味道口感也都非常不錯(cuò)，天氣寒冷，大家要常給家人做羊肉吃，營養(yǎng)暖身。鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)。那么現(xiàn)在已是寒冷的冬天了，吃肉，我愛選擇羊肉，一次買他三五斤，一家人圍著餐桌，熱熱鬧鬧地大口吃著，那感覺特別爽，吃完暖暖的。

鹽池灘羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

生產(chǎn)過程管理：灘羊是我國獨(dú)特的裘皮用綿羊品種，是國家二級(jí)保護(hù)品種，灘羊肉脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，腥膻味小，是寧夏羊肉的代表，已享譽(yù)全國。飼養(yǎng)過程要做到“四定三勤”，即定時(shí)、定量、定質(zhì)、定人，眼勤、腿勤、手勤。很多人把羊肉切成小塊后，就直接焯水或者直接加水燉，其實(shí)這一步是錯(cuò)誤的，應(yīng)該先把羊肉和羊骨頭放入清水內(nèi)，加幾粒青花椒，浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣做的目的是為了去除羊肉里的，減少異味，給羊肉去腥。生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照鹽池灘羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)《肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則-NY/T5151》。鹽池灘羊投入品必須按照《獸藥管理?xiàng)l例》和《飼料及飼料添加劑管理?xiàng)l例》，嚴(yán)格按照無公害食品肉羊獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則NY5149-2002標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

產(chǎn)品收獲、屠宰技術(shù)規(guī)定：按照不同的育肥階段進(jìn)行屠宰，屠宰后的灘羊肉產(chǎn)品分為羔羊肉、羯羊肉。肉羊屠宰加工企業(yè)必須符合《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》和《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，羊肉制品符合《羊肉》標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)記錄要求：每群灘羊都應(yīng)有相關(guān)的資料記錄，其內(nèi)容包括：灘羊來源、特征，主要生產(chǎn)性能。飼料品種、來源、消耗及各種飼料添加劑的情況，建立并存記錄，包括：的名稱、生產(chǎn)廠家、批號(hào)、劑量、時(shí)間等。而且羊肉館選的羊的品種也很好，一般燉羊肉湯綿羊，用綿羊肉做的羊肉湯，湯更鮮肉更香。發(fā)病率、率及發(fā)病原因，無害化處理情況。有羊只的銷售記錄：銷售合同、銷售渠道。實(shí)驗(yàn)室檢查及其結(jié)果，用藥及接種情況。所有記錄應(yīng)在清群后保存兩年以上。

在中國人常吃的肉類中,有一種極易引發(fā)混戰(zhàn):“哪里的羊肉吃”

在中國人常吃的肉類中，有一種極易引發(fā)混戰(zhàn)：“哪里的羊肉吃？”

一旦提出這個(gè)問題，常能見到新疆、寧夏、甘肅、內(nèi)蒙人為此爭得臉紅脖子粗。

《舌尖上的中國》總導(dǎo)演陳曉卿曾講過一個(gè)笑話：寧夏和甘肅都開過發(fā)布會(huì)，說他們那里有全世界吃的羊肉，南疆人聽了，很不屑，“他們?cè)倥ε?，就趕上北疆的羊了”。洗好的羊肉改刀切塊，然后冷水下鍋把羊肉焯一下水，加上點(diǎn)姜片，灑上點(diǎn)料酒，不用蓋蓋子，水開后大概煮兩三分鐘，我們把羊肉撈出來清洗一下，把表面的雜質(zhì)沖走，洗好放一邊瀝干水分。劍拔張的混戰(zhàn)，后多以“新疆羊適合烤，內(nèi)蒙、寧夏羊做手抓好吃”化開。在新疆，羊肉不止是大菜，更是家常，是猶如鹽一般的存在。

我常想,李白是酒仙,他會(huì)不會(huì)也這樣大塊地啃羊肉下酒呢?

我常常想，李白是酒仙，他會(huì)不會(huì)也這樣大塊地啃羊肉下酒呢？也許會(huì)吧。古代的帝王，不是動(dòng)不動(dòng)就要用“羊羹”大宴群臣嘛。絲綢古道上的河西人，都是愛吃羊肉的。蒸羊腱子烹飪用料羊腱子500g、蔥末10g、蜜棗16枚、姜末10g、料酒15g、胡椒粉5g、精鹽10g、白糖15g、味精2g、淀粉30g烹飪方法1。千百年來，征戰(zhàn)無數(shù)。想來那古戰(zhàn)場上，一場廝殺之后，燃起篝火，宰殺羊，大鍋煮肉燉湯。將士們都是勞累饑餓，時(shí)間緊迫，待肉煮熟后就撈出來手抓了吃。美美地吃飽，打著飽嗝，抵御滿身的創(chuàng)傷和疲勞。歲月漫漫，這樣的吃法就漸漸流傳下來了。西北人豪放的性格也是這樣的生活環(huán)境下遺傳下來的吧。