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管理方面：

這個對于餐飲承包經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善,而是要快速賺取承租的費用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、 服務等問題那么很有可能,不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。

飯?zhí)霉芾沓杀景ㄖ苯映杀竞烷g接成本。直接成本包含人員工資、福利、運費、清潔費、保險費等等。個人觀點是,聘請好的人員發(fā)高工資,提高做事效率，一方面人員比較穩(wěn)定,員工不宜跳槽，省除了招聘產生的間接費用,另- -方面讓員工有歸屬感,和公司-起成長,有利于公司的發(fā)展和壯大。間接成本包含招聘費用、培訓費用、工衣、水鞋、等等。間接成本是必須減少的,比如人員穩(wěn)定、離職波動少就節(jié)省了招聘費、培訓費,不需要產生額外的工衣費、水鞋費。

西蘭花營養(yǎng)價值：

加強血管壁:有些膚受到小碰撞和傷害會變成青紫色。這是因為體內維生素k不足。補充的比較好的方法是多吃西蘭花，加強血管壁，使血管不易。

增強身體抵抗:經常吃蔬菜花可以增強的能力，提高身體的力，預防感冒和壞血病的發(fā)生。

有效預防:西蘭花等十字花科蔬菜中富含的化合物(蘿卜硫素)能有效預防常見的，緩解引起的損傷等。這種被稱為蘿卜硫的化合物可以抑制引起癥的酶，緩解損傷，緩解關節(jié)疼痛。?

食堂食品安全問題特別是在這炎熱的夏季，是特別容易高發(fā)的季節(jié)，也是各大酒店，食堂，飯店等特別特別重視的方面，確保食堂食品安全要從基本的細節(jié)做起，特別是采購環(huán)節(jié)，副食品的源頭是更加需要確保食品安全的，那么食堂承包商如何確保食堂采購安全的？

通過調查供方保證能力；提供樣品予以試用；現(xiàn)場考察或供方貨源處驗證；生產檢驗部門參與評價并提供評價意見；合法經營許可證明或自身證明等多種方法進行評價，遴選出合格供方。同時加強采購物品控制。首先對供方產品要索取檢疫報告、合格證（應有出廠日期、放行檢驗員簽章）、生產廠家信息、包裝質量、外觀規(guī)格、數(shù)量等；其次品控部門負責對采購物品的驗證或檢驗；采購部建立合格供方檔案。