烘烤過程也要注意通風(fēng)換氣，爐內(nèi)必須通風(fēng)良好。通風(fēng)不良時(shí)，爐內(nèi)濕氣不能排出，很容易發(fā)霉、發(fā)酵。通風(fēng)后雖會(huì)降低爐溫，但是，低溫通風(fēng)比高溫不透氣好。

倒盤。由于烘房內(nèi)溫度不勻，水分蒸發(fā)的速度不一樣，每隔一定時(shí)間需將烤篩的位置掉換一下，使各盤干燥均勻，同批出爐。為了提高烤爐利用率，提高柿餅品質(zhì)，可分兩批、三批輪換烘烤。

該烘干房適用于魚片、海帶、紫菜、魚干、蝦米、魷魚、海參、鮑魚等海產(chǎn)品烘干，也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆、豆角、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干，凡是太陽能曬干的物料都可以烘干。

烘干房采用恒溫加強(qiáng)循環(huán)風(fēng)對(duì)箱內(nèi)物料進(jìn)行恒溫烘干，主動(dòng)化程度高，不需要專人看守，溫濕度依據(jù)用戶調(diào)節(jié)后全主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，在保證物料自然色澤、營養(yǎng)元素不受損壞的前提下，短時(shí)間內(nèi)烘干。

今天市場上干辣椒的方法很多。在長期干燥辣椒期間，這些方法不斷得到總結(jié)和改進(jìn)。胡椒用于切片干燥方法。辣椒分為幾個(gè)階段進(jìn)行干燥，既節(jié)省了干燥時(shí)間，又提高了辣椒的干燥效果，也保證了辣椒的干燥效果。另外，連續(xù)網(wǎng)帶烘干，箱型分為多層網(wǎng)帶，日處理范圍為3-40噸，且配置也不同。

干燥過程中的辣椒需要一定的干燥經(jīng)驗(yàn)和干燥參數(shù)作為保證。如果使用干燥參數(shù)，一般制造商將根據(jù)顧客購買的辣椒的特征制定合理的辣椒干燥計(jì)劃。同時(shí)，在辣椒的實(shí)際干燥過程中，必須根據(jù)環(huán)境等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，并選擇合適的辣椒干燥方法。制造商的技術(shù)人員現(xiàn)在將多次調(diào)試現(xiàn)場并調(diào)試合適的干燥方法。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

　　1、、時(shí)間短：由于熱風(fēng)加熱相當(dāng)于自然光照加熱，不破壞營養(yǎng)成分，對(duì)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不造成破壞，使物料在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻干燥，有效地縮短了干燥時(shí)間。

　　2、節(jié)能：熱風(fēng)是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，所以熱，環(huán)境也明顯改善。

　　3、加熱均勻：由于低溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)在箱體內(nèi)形成均勻的風(fēng)道，可使均勻受熱和干燥。全自動(dòng)排潮系統(tǒng)在檢測到濕度達(dá)到需要開啟的值后自動(dòng)開啟排潮風(fēng)機(jī)。使更快的干燥。這就是全自動(dòng)干燥的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。