麻辣燙是川渝地區(qū)較有特色的一種特色小吃，是眾多百姓智慧的結晶。麻辣燙柜在正常運轉時，只有輕微的風扇轉動聲，如出現(xiàn)異常聲響或有焦糊味，應立即停機維修。 麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。

本廠專業(yè)從事麻辣燙柜、麻辣燙展示柜、麻辣燙點菜柜、不銹鋼展示柜等制冷設備研發(fā)，生產(chǎn)和銷售。

麻辣燙制作步驟：

1．鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄。

2．將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

3．放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味

4．然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。

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麻辣燙點菜柜常見故障解決措施介紹：

新買來的麻辣燙點菜柜開始使用時，壓縮機工作了很久不停機。麻辣燙點菜柜使用方法應擺放在環(huán)境溫度較低、通風良好的地方，麻辣燙點菜柜左右兩側及后部要留有適當空間，以利于散熱。這不是故障，因為剛啟用的麻辣燙點菜柜的內、外溫度相同，要使麻辣燙點菜柜內溫度降低，壓縮機必須連續(xù)工作5-8個小時。因此，需要冷凍的食品應該在麻辣燙點菜柜壓縮機運行3小時后，再放入冷凍室為好。