韭菜、蝦皮和雞蛋,簡(jiǎn)單的搭配調(diào)味便可,無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料

烹飪小技巧： 1、和面的時(shí)候是用開(kāi)水，這樣更加適合做水煎包，所以要與蒸包子區(qū)分開(kāi)，如果是用涼水和面，再加上松弛的時(shí)間不夠，包子便會(huì)發(fā)硬； 2、餡料完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，這款韭菜雞蛋餡便是非常簡(jiǎn)單的一種，韭菜、蝦皮和雞蛋，簡(jiǎn)單的搭配調(diào)味便可，無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料，口感也能特別鮮香； 3、鍋中刷上油，差不多6成熱即可放入包子，注意油量別太多了，而且注意油煎至包子的底部金黃的時(shí)候，即可加上水，素餡的差不多沒(méi)過(guò)包子的三分之一即可，肉餡的需要沒(méi)過(guò)包子一半的水。

豆?jié){素餡水煎包原料:黃豆、面粉、母、蘿卜、豆腐干、地軟、

豆?jié){素餡水煎包 原料： 黃豆、面粉、母、蘿卜、豆腐干、地軟、粉條、大蔥、生姜、胡蘿卜、韭菜、香菜 做法： 1. 黃豆清洗干凈，泡一夜，濾去泡豆水，入豆?jié){機(jī)中加一碗水打成高濃度豆?jié){，濾去豆渣，晾至不燙手時(shí)把母溶化其中，攪拌均勻，靜置數(shù)分鐘。 2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩到三倍大。 3. 蘿卜切成細(xì)絲入開(kāi)水中淖五分鐘，撈出，擠干水分;地軟用開(kāi)水燙泡五分鐘后擠干水分。

1.將酵母和一小勺白糖用溫水化開(kāi)，慢慢倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)成蜂窩狀；2.前夾肉（肥瘦適當(dāng)肉質(zhì)更爽滑）剁成肉末，雞蛋攪散，蔥姜切成末放入肉末中，花椒用熱水提前泡好備用；3.倒入泡好的花椒水，兩勺食用油，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉、鹽用筷子順時(shí)針攪拌至肉餡上勁，再調(diào)入適量香油攪拌均勻；4.醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑，搓成圓條，分成同等劑子，搟成包子皮。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制