步驟7250g面粉加入白糖10g、鹽2g，再倒入5g色拉油混合均勻步驟8將調(diào)好的酵母水倒入面粉中，用筷子拌勻至水分收干步驟9揉成光滑面團后，蓋上濕布，松弛5分鐘步驟10將面團分成同等大小的面團步驟11搟成中間厚，四周薄的圓皮步驟12放入和面團同等大小的肉餡步驟13包成包子步驟14利仁火鍋中，倒入1勺菜籽油，抹勻

步驟4實際攪拌均勻后的肉餡兒是稀泥狀態(tài)。蓋上蓋子或保鮮膜，腌制一下步驟5肉餡兒腌制期間我們和面。發(fā)酵1小時后的面團，體積是原先的兩倍，并且內(nèi)部成網(wǎng)狀。取出放在案板上手工揉捏，松弛面團。步驟6和面結(jié)束后，揪面團包餡兒步驟7面團大小控制在20克一個，蓋上保鮮膜放在一邊步驟8去一個面團像搟餃子皮一樣搟皮，將餡兒放在中間，新手建議餡兒少一些，包熟練了再多放一些。熟練的情況下20克的皮15克的餡兒。

步驟4【包包子】如果倒過來煎包子，包子口一定要捏緊；包子包好后用毛巾或塑料薄膜蓋住，再醒發(fā)20-30分鐘。步驟5【煎包子】中高火，倒入2湯匙植物油，待六成熱擺入包子，蓋上鍋蓋煎1-2分鐘；之后倒入開水至包子1/3高，蓋上鍋蓋，一直等到鍋內(nèi)的水蒸發(fā)干了，發(fā)出刺啦刺啦的聲音；打開鍋蓋，在包子上噴少許油，放上黑芝麻和蔥綠，蓋上鍋蓋再燜1-2分鐘