餃子皮的家常做法,簡(jiǎn)單又好吃

3、烹飪食材：鍋中的倒入油，油熱之后倒入雞蛋液，用筷子滑炒，將雞蛋搗碎，然后放入空心菜，蔥花，下面開(kāi)始調(diào)味，放一勺鹽，半勺胡椒粉，少量生抽，蠔油，攪拌均勻，利用鍋的余溫讓調(diào)料化開(kāi)，后放點(diǎn)香油，把調(diào)好的餡料盛出來(lái)4、包煎包：下面開(kāi)始包，取一個(gè)餃子皮，這個(gè)皮也可以自己搟，和包餃子一樣，都包好之后化一下淀粉，淀粉和水的比例是一比十

5：雞精3克6：麻辣鮮0.5克7：十三香0.5克9：白胡椒粉0.5克、麻油：5滴、黃酒3克、醬油(老抽4克，生抽3克)10：蔥姜各15克11：水30克12：皮凍250-300克，切碎13：加水3次同一方向10分，有彈性即可14：加皮凍，攪1-2分，拌勻即可。四、生煎制作方法(共12分，包好的生煎可放冰箱保鮮3-4小時(shí))

二、生煎皮制作1：面粉500g2：小蘇打1.5克3：泡打粉3g4：堿一點(diǎn)0.5克(可不放)5：鹽3克6：酵母2克7：水240-260g8：發(fā)酵，夏天15-20分，春秋20-40分，冬天1小時(shí)9：面劑子17-20g，成品40-50g三、生煎餡配方1：肉末250克，3肥7瘦2：鹽4克3：糖：16克4：味精3克