牛油熬油設(shè)備主要用于各種動物油脂及部分動物油脂的深加工提煉。毛油經(jīng)過煉油設(shè)備的堿煉、脫膠、脫酸、脫色、脫臭到成品油,適合食用。牛油熬油設(shè)備對油進行加熱、攪拌、沉淀、過濾等工藝處理,去除油脂中的有害物質(zhì),從而達到顏色純正、清亮透明、無沉淀物、下鍋不起泡、無焦糊異味、不會變黑,一般經(jīng)過煉油設(shè)備提煉之后的油脂可以達到國家二級油。

主要由鍋體、動物油熬油鍋架體、動物油熬油鍋攪拌系統(tǒng)、動物油熬油鍋加熱系統(tǒng)、動物油熬油鍋調(diào)速傳動裝置、動物油熬油鍋攪拌軸、動物油熬油鍋鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成，

1、動物油熬油鍋鍋體：本產(chǎn)品鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體（編號可查詢），整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。

2、動物油熬油鍋加熱系統(tǒng)：燃氣加熱、動物油熬油鍋電加熱導(dǎo)熱油加熱、電磁加熱、動物油熬油鍋蒸汽加熱、動物油熬油鍋柴油加熱、動物油熬油鍋加熱等多種加熱方式滿足您不同食品工藝的技術(shù)要求。

（1）采用燃氣加熱（動物油熬油鍋液化氣）；全自動電子打火，防風(fēng)安全警報，安全系數(shù)高；作為醬料炒鍋能夠炒鍋地道爆香味道，口感醇正；

（2）采用電加熱導(dǎo)熱油加熱：受熱面積大，受熱均勻，帶有溫控儀，溫度可調(diào)可控，滿足高粘度物料的操作要求，不易糊鍋，是加工月餅餡料和阿膠棗泥豆沙蓮蓉等餡料的*設(shè)備；

（3）采用電磁加熱：電磁加熱設(shè)備分為5檔可調(diào)可控，溫度升降靈活，節(jié)能環(huán)保

在使用豬油熬油設(shè)備的時候需要注意以下幾點，這樣能夠增加豬油熬煉設(shè)備的產(chǎn)量。首先，在每次使用完豬油熬煉設(shè)備之后，油箱內(nèi)部一定要保持清潔。在豬油熬煉設(shè)備每使用3個月左右一定要及時清洗油箱，并且要定時更換油箱，或者是把油箱內(nèi)油取出過濾后再使用，油內(nèi)雜質(zhì)會使油泵磨損并造成油路堵塞，影響豬油熬煉設(shè)備工作。

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如果胡麻油脂中存在大量的膠質(zhì)雜質(zhì)，加熱會導(dǎo)致食用油產(chǎn)生沉淀物，起泡，發(fā)苦，影響油脂品質(zhì)。牛油熬油設(shè)備膠性雜質(zhì)中的磷脂會吸附蛋白質(zhì)、糖基甘油二酯、粘液質(zhì)和微量金屬例子等，而磷脂與油脂相比含有更高的親水性，利用這一點在油脂中加入適量的熱水或者稀堿、鹽等攪拌均勻，牛油熬油設(shè)備可以使磷脂等吸水凝聚，較終與油脂沉降分離出來。