天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側(cè)，是天津市定點生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

豬肉驗收標準

1、豬大腸驗收標準

乳白色，稍軟，略帶堅韌，外形完整、無變質(zhì)異味，無***潰瘍、淤血、充xue、水腫及其它病理現(xiàn)象，無腸頭毛圈，脂肪內(nèi)溶物。

2、豬大肚驗收標準

乳白色，組織結(jié)實，無異味，外形完整無潰瘍及其它病變現(xiàn)象，無內(nèi)容物，粘膜，冷鮮豬肉批發(fā)，脂肪。無瘀血腸頭毛圈。

3、豬腰驗收標準

淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結(jié)實，外形完整，無脂肪和外膜，無***等病變，無異臭，無雜質(zhì)。

4、豬心驗收標準

淡紅色，脂肪乳白色、微紅色，結(jié)實，有彈性，外形完整，心房內(nèi)無瘀血，無凝血塊，無病變，氣味正常。

5、豬肝驗收標準

紅褐色或棕黃色。有光澤、濕潤、略有彈性。組織結(jié)實微密，肝葉完整、無脂肪、膽囊、粗輸、膽管、***水泡、薄膜。無膽汁污染，微有腥味。

放心肉有制度沒國標

　　有咩豬肉可放心吃?現(xiàn)在在市面上可以見到的放心豬肉有三類：放心豬肉、無公害豬肉以及有機豬肉。

　　放心肉這三個字已經(jīng)在大家耳邊響了起碼有好多年了，有關(guān)部門給出的解釋是：放心肉是指生豬在屠宰時，經(jīng)過屠宰部門檢疫后，證明是安全無害的豬肉。③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。但是在記者的好奇查究之下，發(fā)覺放心肉的概念是我國針對市場上銷售的豬肉不安全衛(wèi)生而提出來的。但是，國家對放心肉尚未制定明確的質(zhì)量標準!

　　目前放心肉還只是局限于定點屠宰，供作放心肉的肥豬，在飼料、飲水中不得使用國家明令禁止使用的鎮(zhèn)靜劑、劑、、平喘劑、類等，宰前應當執(zhí)行國家規(guī)定的停藥期標準，防止殘留超標，有害人體健康。熱病傷津、消渴羸瘦、腎xu體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、補虛、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。不過，現(xiàn)在國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)尚未能夠規(guī)?；砸陨麴B(yǎng)殖為主，即便像廣東溫氏、四川新希望、山東六和等國內(nèi)較的生豬養(yǎng)殖企業(yè)，在目前的總體市場份額還達不到20%。只要一日監(jiān)管環(huán)節(jié)不抓緊，像這樣的事故估計是難以徹底杜絕的。

花椒肉，我們先準備豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上繳20克，湯100克，醬油30克，菜油300克，蔥和姜各20克，鹽2克，花椒肉的做法就是要把瘦豬肉洗凈，切成二厘米的方丁，用鹽，紹酒，蔥段，姜 還有醬油和肉丁伴魚，腌漬15分鐘后干辣椒去蒂去籽切成節(jié)，鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸，約4分鐘撈起。買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬。鍋內(nèi)留菜油少許放入干辣椒，花椒，姜，蔥炒，然后把肉丁放入，加少許的白糖，煸炒添湯燒開入味收干汁就可以了。