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下面一青釀酒設備為您分享古人對酒的稱呼

“般若湯”

徒用的隱語。佛家禁止僧i人飲酒，但有的僧i人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。

蘇軾在《東坡志林道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。中國協(xié)會主i席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。

下面一青釀酒設備為您分享純糧酒和勾兌酒的區(qū)別

所需時間

固態(tài)法白酒生產(chǎn)周期一般較長，僅發(fā)酵時間就有很大差別。

固態(tài)法，就是傳統(tǒng)釀酒工藝，采用窖池或者地缸進行發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關，一般在28天或者60～70天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。比如清香白酒多數(shù)在28天發(fā)酵周期，濃香白酒多采用60～70天的發(fā)酵周期。

液態(tài)法白酒，發(fā)酵周期一般在12～14天。

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下面一青釀酒設備為您分享不同材質釀酒設備在生產(chǎn)中的應用

一、老傳統(tǒng)用的很多的木制釀酒設備，這種釀酒設備，密封不好，漏氣嚴重，直接影響產(chǎn)量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質。冷卻效果不佳，蒸酒時間很長，倒料排糟很不方便，而且無法連續(xù)生產(chǎn)。浪費燃料，增加成本。

綜合結論：蒸酒時間長，出酒率低，酒品質不穩(wěn)定，大大增加成本。

二、水泥釀酒設備，這個釀酒設備與木制一樣，密封效果不佳，會漏酒蒸氣，加熱慢，浪費燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作復雜。大大增加人力。

綜合結論：蒸酒慢，出酒率低，成本太高，浪費人力。

三、陶瓷小型釀酒設備，陶瓷是由土制成。對酒有催化作用，但陶瓷笨重加熱慢，難移動，加料倒糟很不方便，還易碎。

綜合結論：蒸酒慢，浪費燃料，操作難度高，成本大。

下面一青釀酒設備為您分享釀酒設備的工作有哪些

一、小型釀酒設備安裝前一定要徹底消毒

設備買回來之后在安裝前一定要用清水對設備進行徹底的清洗消毒，保證釀酒過程的基礎安全性。

二、使用前用蒸汽滅菌消毒

釀酒設備安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。