當(dāng)你出了河南，水煎包就少了，想吃怎么辦，今天咱就為大家分享一道水煎包脆而不硬，香而不膩的家常做法。學(xué)會了讓你身在遠(yuǎn)方也能感受到家的味道！普通小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入30度的溫水，先用筷子攪成面絮。倒入5克植物油，倒入植物油面團(tuán)不粘手，還可以更好的起酥。做水煎包的面團(tuán)不要和的太硬，盡量的軟一點，街邊賣的水煎包，你若留意，

這個冬至除了吃餃子，還特意做了松軟鮮香的水煎包。小時候每次去趕大集的時候總要上兩三塊錢的水煎包，那個味道可香，松軟的外皮包裹著鮮嫩的肉餡兒，尤其底部還是有一些焦脆的，一口咬下去，超好吃。前幾天給我媽通了電話，說到小時候饞嘴兒的事了，就說我現(xiàn)在好想吃咱們集上賣的水煎包，我媽說現(xiàn)在可沒有以前好吃了，以前呀做水煎包的人多，各個都比著做，越做越好吃，現(xiàn)在都出去打工了，集上賣包子的也少了，沒有了搶生意的人，餡料兒也不費心琢磨了，慢慢的就不好吃了。不知道大家那里有沒有這種情況出現(xiàn)，不過還是挺可惜的。

全部搟好以后開始包餡，不追求皮薄餡厚，也不能像早點鋪一樣抹上一點完事，在家做要包的飽滿一點。4.全部包好以后上電餅鐺先在電餅鐺底部刷上一層植物油，鍋熱以后放入水煎包，因為面是發(fā)好的，所以不要擁擠擺放，要留下空隙，給水煎包膨脹空間。全部擺放好以后澆入一點面糊，面糊的量以蓋住餃子底部為好，然后蓋上鍋蓋。所以水煎包加的其實不是水，而是面糊，用電餅鐺蓋蓋有點難，所以我這里找了一個高一點的玻璃蓋，然后煎大概8分鐘就可以了。八分鐘以后，鍋底的面糊就變成了金黃色，并且口感焦脆好吃，發(fā)面的煎包是蓬松柔軟。