廣東和康食品有限公司生鮮食材配送招標

發(fā)展或購買合適的制度

除一般物流系統(tǒng)的需求外，生鮮配送中心系統(tǒng)還需要更快的響應(yīng)速度和強大的會計功能。鮮食配送中心通常需要在24小時內(nèi)完成一項配送任務(wù)，每天至少配送一次，一些小企業(yè)可能會因庫存空間不足或出于保鮮銷售的原因而出現(xiàn)一天兩次甚至三次的配送情況，因而對信息

與常溫下的產(chǎn)品入庫-出庫不同，生鮮產(chǎn)品在產(chǎn)品核算上，如成本核算、損耗核算、庫存管理等，需要比常溫下的物流中心更強

所以一個適合生鮮配送中心的系統(tǒng)軟件對提高工作效率，實現(xiàn)規(guī)?；?、信息化管理具有重要意義。

標準化配送中心包括銷售部、客服部、采購部、分揀部、企劃部、財務(wù)部等，它們都是配送中心的重要部門。功能是：對外負責收集和匯總各種信息，包括生鮮食材的價格信息，訂單信息以及與供應(yīng)商管理信息等，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策，共同完成生鮮食材的配送任務(wù)。

配送中心主要是對生鮮食材進行存儲、加工、配送的場所。廣東和康食品標準化配送中心包含：

01收貨區(qū)在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成食材的收貨任務(wù)和入庫準備工作。

02儲存區(qū)在儲存區(qū)一般都建有專用的保鮮庫(溫度在 0℃以上)、冷藏庫(溫度在零下18℃左右)，它是生鮮食品配送中心的主體部分。

03分揀區(qū)在這個區(qū)域內(nèi)對驗收的生鮮食品進行分揀，如對蔬菜去除老葉、黃葉等，對水果類食材淘汰挑選出壞果、擠壓傷的水果。并使用稱重系統(tǒng)進行稱重，對應(yīng)每家客戶的訂單貼上標簽。

04投遞區(qū)和發(fā)貨區(qū)投遞區(qū)是配送中心人員進行分揀食材和配貨作業(yè)的場所。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的食材裝車外運的作業(yè)區(qū)域。

檢測中心檢測中心主要負責對各種生鮮食材進行抽樣檢測，保障食材的安全、健康，并負責對供應(yīng)商提供的各種食材的檢驗檢疫證明進行驗收，保障食材來源正規(guī)可靠。

智利牛肉、挪威三文魚、美國火雞肉……這些“好料”離市民的日常餐桌越來越近。然而，很多人發(fā)現(xiàn)，這些高1端食的口感對不起那么高的價格，因為怎么吃都不如現(xiàn)打現(xiàn)殺吃的鮮美。

究其原因，很多人認為是冷凍造成的。然而，為何日本、美國等超市買的冷凍食材解凍后，與新鮮的差別不大呢？

如果想吃點大連的花蛤、舟山的鮮鯧魚、英國的面包蟹，會去哪兒買？有人會說，想嘗鮮估計要跑原產(chǎn)地去吃了。如今，通過專業(yè)的冷鏈物流配送，很多外地活鮮也能實現(xiàn)超低溫速凍配送，不用跑去原產(chǎn)地也能夠嘗鮮。冷鏈物流已成為提升活鮮產(chǎn)品品質(zhì)、減少營養(yǎng)流失、保證食品安全的必要手段。

在食品凍結(jié)過程中，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對食品質(zhì)量有很大影響。在慢速凍結(jié)過程中，細胞外水分首先結(jié)晶，造成細胞外溶液濃度增大，細胞內(nèi)的水分不斷滲透到細胞外并繼續(xù)凝固，zui后在細胞外空間形成較大的冰晶。細胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或破1裂，破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，解凍后汁液流失大，不能保食品的原有外觀和鮮度，質(zhì)量明顯下降。因此，若能使食品快速凍結(jié)，以zui短的時間通過zui大結(jié)晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細小結(jié)晶，對組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味。

社區(qū)生鮮物流配送提效

配送保鮮采用泡沫箱 生物1冰袋的方式，進行團購產(chǎn)品的物流保鮮配送。

泡沫箱：泡沫箱即可作為團長筐，直接參與分揀。泡沫箱中的泡沫塑料是熱的不良導(dǎo)體,能減慢熱的傳遞,普通冰塊自然融化時間為6個小時，在泡沫箱內(nèi)可達20個小時，保鮮更持久，在淘寶，1688均有售。

保鮮小竅門：在泡沫箱子內(nèi)套塑料袋，下放8-10厘米厚的碎冰，壓實壓硬了再放生鮮，上面用整塊的冰蓋著，封實后保鮮效果更佳。

生物1冰袋：根據(jù)社區(qū)團購創(chuàng)業(yè)群內(nèi)實時反饋，生物1冰袋配合泡沫箱保鮮時間在20個小時左右，普通冰袋在24個小時以上。但基于生物1冰袋可回收、循環(huán)實用的特性，更為經(jīng)濟實用。

（注：還有群友提出可以用塑料瓶裝水，放入冰箱冷凍，成本低至幾分錢。）

除此之外，可以建設(shè)冷鏈物流車，進行生鮮產(chǎn)品運送。