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經(jīng)常在飯?zhí)贸燥埖娜硕加羞@樣的經(jīng)歷,每次走進(jìn)飯廳,看到幾個(gè)菜總覺得很賞心悅目。可是,每次總是這樣的菜,久了就會(huì)覺得缺乏魅力。和康餐飲認(rèn)為,要讓員工吃不膩,與餐廳承包配送公司就得花點(diǎn)心思,既要保證菜品的營養(yǎng),又要保證菜品的數(shù)量,那么,員工和康明食堂都要有足夠的保障,那么,員工與餐廳之間的合作,如何保證配送公司的新鮮感?第yi:和康食堂承包要經(jīng)常更換菜譜,并不是要更換所有的菜,而是在現(xiàn)有菜品的基礎(chǔ)上增加一些新菜,可以把一些員工不太喜歡、點(diǎn)菜較少的菜取消。
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也要把特色菜與地方結(jié)合起來,讓這里就餐的員工都能吃出家的味道。第二:和康承包食堂要不斷地創(chuàng)新和學(xué)習(xí),通過相關(guān)的培訓(xùn)提高自己的專i業(yè)技能和廚藝觀念,要把各種創(chuàng)意和創(chuàng)新元素加入菜品中,讓員工在食堂吃的滿意、吃的開心。和康食堂承包要與進(jìn)餐員工溝通,了解員工對(duì)菜品的要求。有的餐廳在改菜譜時(shí)往往忽略了進(jìn)餐員工的要求,而換菜后的菜品并未引起員工的重視,因此,在準(zhǔn)備換菜時(shí),一定要和員工進(jìn)行詳細(xì)的溝通。至后:和康食堂承包要注意素食搭配,有些員工吃膩了食堂,不是因?yàn)槭程玫牟瞬缓茫且驗(yàn)樗厥炒钆洳缓侠?。一般說來,餐廳的菜品至好以清淡為主,如果是有素菜,那么,就要配上適量的素菜,這樣可以沖淡葷菜中的油膩感。
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增值服務(wù)不可少,創(chuàng)新理念要時(shí)時(shí)保持
無論做什么行業(yè),都要秉承創(chuàng)新的經(jīng)營理念,做餐飲配送也是如此,比如,私人訂制的概念的推出,非常受歡迎,而增值服務(wù)則會(huì)讓客戶眼前一亮,無論怎樣的服務(wù),都需要站在客戶的角度去實(shí)現(xiàn)和推出。
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餐飲業(yè)正處在快速發(fā)展的時(shí)期,要想進(jìn)入這個(gè)行業(yè),現(xiàn)在是好的時(shí)機(jī),但是,一定要做到以上幾點(diǎn),才能贏得客戶的認(rèn)同與追捧。
有些人認(rèn)為餐飲配送行業(yè)的經(jīng)營很好,就是把配送做好,做到按時(shí)配送,這樣的觀點(diǎn)是不正確的,要做好食品配送,尤其是在疫情期間,更應(yīng)該關(guān)注食品安全問題。
因此,餐飲配送公司必須具備專i業(yè)的技術(shù)和知識(shí),能夠每天有條不紊地完成配送工作,踏踏實(shí)實(shí)地走好每一步,才能贏得客戶的信賴。對(duì)于食材的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),需要從源頭把關(guān),從原材料的采集地來保證,有的餐飲配送公司在食材采集地設(shè)立了檢測實(shí)驗(yàn)室,對(duì)每一批原料進(jìn)行詳細(xì)的檢測,并從原材料的采集地來保證原料的質(zhì)量。
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請(qǐng)問大家這樣一個(gè)問題,中國經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中哪一個(gè)行業(yè)發(fā)展至廣泛、至深?很多人也許不知道該如何回答,因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中,有很多產(chǎn)業(yè)、商品、服務(wù)等等,都和人們的生活息息相關(guān),比如食物、面食、菜場等等,而這里的答i案就是餐飲領(lǐng)域。
由于民以食為天,人們每天都要吃飯,一天三餐,有的還吃夜宵,吃是維系生命的物質(zhì)基礎(chǔ),而人們?cè)谕夤ぷ鳌⑸习鄷r(shí)間不能回家吃飯、在外出差、旅游、探親訪友、學(xué)習(xí)等等,其實(shí)就是要在外面吃飯,這樣的餐飲企業(yè)就是實(shí)實(shí)在在地為消費(fèi)者提供吃、住、行、游、游、訪友、學(xué)習(xí)等,因此是一家餐廳配送公司。
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公司食堂配送業(yè)務(wù),不要以為其主要業(yè)務(wù)是配送食堂,而食堂配送似乎并不理解,食堂配送簡單地說,是什么產(chǎn)業(yè)、什么企業(yè)所需食材配送?這里有各種各樣的餐飲企業(yè),包括各類餐飲企業(yè),如面食店、拉面店、燒烤店、火鍋店、湘菜館、重慶火鍋、各類飯店、酒店等。
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據(jù)悉,專i業(yè)的食堂配送公司實(shí)行原產(chǎn)地采集的,會(huì)在產(chǎn)地建立檢測、檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室,并配備專i業(yè)的檢測隊(duì)伍和高i端的檢測設(shè)備,對(duì)肉禽單等食材進(jìn)行源產(chǎn)地采集,非常專i業(yè)地會(huì)為消費(fèi)者建立健康檔案,并會(huì)對(duì)其進(jìn)行檢測。特別是在疫情爆發(fā)期間,食品安全問題更加突出,食堂配送不僅是在提供食堂餐食服務(wù),更是在提供安全防護(hù),對(duì)于專i業(yè)的食堂配送公司來說,食品安全更是重中之重。
有鑒于此,一家企業(yè)總經(jīng)理表示,“食堂管理需要耗費(fèi)大量的人力、物力,5個(gè)人還忙的手忙腳亂,采購方面更讓人頭疼,不僅食材的品質(zhì)差,而且采購成本很高,透明度很低,所以我們的食堂管理成本降低了一半,所以我們的食堂管理成本降低了一半,所以我們的食堂管理成本降低了一半,這是一個(gè)很大的難題。
飯店業(yè)的出現(xiàn),是為了順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)企業(yè)發(fā)展的規(guī)律和要求,與企事業(yè)單位的需要緊密聯(lián)系,不僅能為企事業(yè)單位解決后勤管理難題,而且能在保證食品安全的前提下,保證食品安全。