1.·配 料: 新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。

·操 作: 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。

2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。

3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。[3]

·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項(xiàng)劃分文章結(jié)構(gòu)，更加便于使用。

     凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可和預(yù)防咳嗽病癥特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

中華美食園小吃培訓(xùn)，干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn)中心專注于干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，多年來(lái)已經(jīng)培養(yǎng)了數(shù)名創(chuàng)業(yè)者，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)，讓您以微小的投入成功創(chuàng)業(yè)!

1放入鍋中用小火炒至酥脆晾冷后加入芝麻，鹽炒酥花生一同砸

碎即可）火鍋底料500G（糍粑辣椒1000G）郫縣豆瓣1.5KG生姜500G洋蔥500G芹菜節(jié)500G大蔥500G50G老干媽豆豉辣椒1KG八角、桂皮、、香葉各50G花椒200G

制作：凈鍋下油燒至七成熱放姜蔥芹菜洋蔥大蔥節(jié)炸香后放川湘辣醬、郫縣豆瓣、火鍋底料、水煮魚料、老干媽、辣豆豉以及各種香料入鍋用小火邊熬煉邊攪動(dòng)，蔬菜在鍋中炸制金黃色時(shí)，各辣醬水份凈干即可關(guān)火裝入不銹鋼桶內(nèi)靜放24小時(shí)濾渣取油即可。

  古襄陽(yáng)干鍋鵝翅王干鍋采用原料，精心配制，其原料，配方獨(dú)特，干鍋繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點(diǎn)。

  干鍋以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬。干鍋口味獨(dú)特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時(shí)，還能有益于身心健康。