作為餐飲人應(yīng)該時(shí)刻去思考的一個(gè)問(wèn)題

  請(qǐng)讓客人走進(jìn)您的餐廳

1、每個(gè)人都有心理消費(fèi)慣性，請(qǐng)重視客人的每個(gè)di一次

從心理學(xué)角度來(lái)說(shuō)，di一次來(lái)餐廳的消費(fèi)體驗(yàn)非常重要！我們一般有這樣的體驗(yàn)，當(dāng)你di一次在一家理發(fā)店理發(fā)時(shí)，如果各方面都還滿意，那么，你有很大的可能性會(huì)再光顧。如果這家理發(fā)店各方面都非常出色，那么，你很有可能推薦你的朋友過(guò)來(lái)消費(fèi)。

2、每次做促銷都需要進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，滿足多數(shù)客人的需求

每家餐廳都會(huì)有這樣那樣的促銷，在做各項(xiàng)促銷前，請(qǐng)一定要做好市場(chǎng)調(diào)查，真正的去了解客人的真實(shí)消費(fèi)需求，從而讓客人走進(jìn)您的餐廳。用科學(xué)的營(yíng)銷方法來(lái)滿足客人的需求，做適合自己的營(yíng)銷。

 75%的餐飲為什么熬不過(guò)兩年，原因找出來(lái)了

無(wú)力對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

10個(gè)創(chuàng)業(yè)者里有5個(gè)會(huì)選擇餐飲？

在餐飲創(chuàng)業(yè)者有個(gè)說(shuō)法，現(xiàn)在可怕的對(duì)手不是隔壁老王，而是你看不見(jiàn)的敵人。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示北上廣深每年新增將近400萬(wàn)家餐飲店，競(jìng)爭(zhēng)之大可想而知。

在其他行業(yè)發(fā)展不景氣的前提下，還在持續(xù)發(fā)展中的餐飲行業(yè)得到了大家的青睞，跨界者和資本的進(jìn)入更是讓這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。各行業(yè)巨頭的跨界降維打擊，才是致命的。

    讓餐廳回頭客越來(lái)越多的“吸人da法”

1、讓顧客感覺(jué)是受歡迎的

沃迪?阿倫曾說(shuō)，顧客光臨生意就有80%的成功。在對(duì)客服務(wù)方面，80%的成功就是對(duì)光臨的顧客像對(duì)待自己的客人一樣。我們要求服務(wù)人員在顧客一進(jìn)入餐廳就要提供即時(shí)的問(wèn)候、交談，并且要求聲音響亮，讓客人感覺(jué)到自己是被歡迎的。

2、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”

消費(fèi)者之于餐廳，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要zhan領(lǐng)市場(chǎng)，必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開(kāi)始的，沒(méi)有“頭回客”，也就等于沒(méi)有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

  生意好的餐廳，都會(huì)有這些特點(diǎn)其中之一

讓顧客有占便宜的感覺(jué)

免費(fèi)試吃

免費(fèi)的活動(dòng)只要沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)都是好的！餐飲商家可以讓顧客免費(fèi)試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品 店和超市經(jīng)常見(jiàn)到。顧客試吃完之后會(huì)得出自己的一個(gè)評(píng)價(jià)，說(shuō)不定能當(dāng)場(chǎng)促成成交！

團(tuán)購(gòu)、拼單、miao殺

團(tuán)購(gòu)、拼單、miao殺是隨著互聯(lián)網(wǎng)商城興起的新型購(gòu)買模式。這三種方式終結(jié)果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務(wù)，何樂(lè)而不為？餐飲商家可以建立自己的網(wǎng)上商城，商城很多活動(dòng)模板可供選擇。