大口咬下去,軟嫩的饃皮,清爽的豆芽菜,筋道的面筋,加上雞蛋香腸,獨特的味道就

大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨特的味道就是阜陽地地道道的懶人食 品——田三卷饃。有著十幾年歷史的田三卷饃，從推著自行車沿街叫賣發(fā)展到如今，已不斷擴大店面，并成 立了餐飲公司，現(xiàn)在店里不僅有卷饃還有各類的粥、湯羹以及面條、米線、酸辣粉等搭配食用的美食，可以給市 民們更多的選擇，這一切來源于卷饃本身讓人不能忘懷的滋味。

趁老板稍空的時候討了討關于制作“卷饃”的學問

趁老板稍空的時候討了討關于制作“卷饃”的學問。“卷饃”外層的卷餅是用精面粉和水調和，攤成薄薄的張餅 待用。里面的餡料不同的店家會有不同的變化，但基本的三樣是：鹵雞蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆 腐干或是千張條。后再抹上甜辣醬，美味極的“卷饃”就完成了。位于阜陽市人民路上有家“田三”卷饃是很 出名的，那里的“卷饃”皮有足夠的韌勁，里面的鹵蛋很香，其他的調料味道也是很正，所以生意一直很好，每 天都有許多人來排隊購買。而且這樣一種小吃價格也很便宜，現(xiàn)在漲價了也不過5塊錢左右一個，如果你是個女生 ，一個就足夠你吃的飽飽的了，很劃算。

催飯時才知道還沒有準備早餐呢!

第二天早上，大家到廚房發(fā)現(xiàn)那幾盆洗面筋的水已經澄出兩層了。倒去上面的水之后下面的面糊丟掉感覺太可惜 ，有個廚師就試著把面糊在平底鍋上攤開，發(fā)現(xiàn)攤出的饃皮薄而透亮，聞著有點甜絲絲的，吃到嘴里更是綿軟可 口，稍含即化。于是大家都把饃皮攤開加上昨天剩下的面筋、綠豆芽、香菜還有芝麻醬、辣椒油等一起卷著吃。 “呀，這個好吃??！”大家邊吃邊聊都很興奮，等到來催飯時才知道還沒有準備早餐呢！這可怎么辦？肯定是要 受罰的呀！

醒好的燙面先搓圓然后用硅膠切面刀分成小份大小可按自己的喜好我做的約50克的樣子第四步:把分好的劑子豎起來順勢用掌心按成扁圓形第五步:每個面團單面抹油，抹油的一面兩個對疊在一起第六步:搟皮前先在揉面墊上抹點油兩面慢慢搟成圓形哪一面不圓就往哪面搟搟成兩層不對稱也沒關系只要薄厚均勻就好第七步:用不粘鍋，不用放油，小火烙熟。第八步:吃的時候兩邊一撕就變成兩張薄薄的春餅這種就是我小時候的家常做法第九步:卷各種菜，京醬肉絲，炒合菜，土豆絲……總之喜歡什么卷什么 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制