1. 金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分2. 將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味3. 放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃4. 后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。1. 不知道多少人吃這個，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，盡量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點比較爽，酥脆辣爽。3. 涼鍋入一點點油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉大火把烤好的金蟬迅速翻炒。

只需要準備大錘，以及點火用的東西即可（也有用汽車燈照的，但是效果沒有火好），要選擇一片大柳樹的地方在中間點上火，然后就用大錘砸樹，那么知了就會往火堆里飛，這時候就2-3個人圍著火堆撿就可以了，有的直接飛火里了，稍過一會撿出來就可以吃了說這么多有些累，知了猴生長期約9年，不過大家不要因為這個就發(fā)了惻隱之心，因為他們的繁殖力量是很大的要從天不黑摳沒出土的爬拉猴洞說起。其洞小如高粱粒，大如蠶豆籽，形狀參差不齊的就是爬拉猴洞。如果洞口圓滑，小的則是螞蟻穴，大的則是屎殼郎洞或已出土的螞蚱洞。夜幕降臨爬拉猴剛出土，則可在地表或樹干捉之。到晚上10時許，爬拉猴則爬到樹枝、草叢和玉米葉下蛻皮變成漂亮的嫩知了了。

1、蟬蛹首先要選擇樹齡在五年以上的樹木，楊樹、柳樹為宜。

2、樹下草不能太多，草太多太厚的地方蟬蛹少，也很難爬到樹上。

3、看看樹下的蟬蛹爬出的洞多不多，樹上的知了皮是不是很多，如果連知了皮都見不到，證明這片蟬蛹很少的。

4、傍晚7點半以后就能陸陸續(xù)續(xù)的見到蟬蛹爬上樹了，天完全黑下來以后是，前期找樹干，后期找樹干上方，能看到不少正在蛻皮的，很明顯的，也能找到不少。

5、小雨天氣蟬蛹比較多，雨太大或者天氣太干燥，找的都不是很多。

金蟬花是一種蟲菌組合體，也是一種名貴稀有蟲生真菌，是我國三大蟲生真菌——金蟬花、及之一。的金蟬花是非常珍貴的，從知了若蟲到金蟬花，需要經(jīng)過好多年的周期。挖金蟬花特別不容易，往往去樹林里轉悠一天也挖不了幾十個。產(chǎn)量少，也正是金蟬花這種藥補品價格一路攀升的重要原因。挖金蟬花特別不容易，往往去樹林里轉悠一天也挖不了幾十個。產(chǎn)量少，也正是金蟬花這種藥補品價格一路攀升的重要原因。