承包食堂如何做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  首先，是食品衛(wèi)生方面。食堂承包企業(yè)在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過(guò)程中，必須要將內(nèi)外的污染物清洗干凈。一些需要及時(shí)保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲(chǔ)藏室里。另外，原料的取用都要按照規(guī)則來(lái)，剩菜剩飯都要及時(shí)的處理。

 其次，是餐具衛(wèi)生方面。餐具要清理干凈，同時(shí)要進(jìn)行消毒。餐桌也要進(jìn)行及時(shí)的清理和消毒。餐具和餐桌在平時(shí)不用的時(shí)候，也需要存放整齊，并關(guān)閉柜門防止外來(lái)污染。

怎么才能使食堂承包配餐健康又吸引人

1、食物種類：奶類及奶制品、豆類及豆制品。

2、提供營(yíng)養(yǎng)：是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的豐富來(lái)源。

3、膳食指南：

1）脫脂奶、酸奶保留了奶中的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)降低了脂肪和膽固醇含量，因此應(yīng)優(yōu)先選用。

2）冰淇淋及奶制品糖分過(guò)高，不宜過(guò)多使用。

3）豆類食物包括豆腐等豆制品富含蛋白質(zhì)，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)食。

4、指導(dǎo)食量：干豆類每日需要30-50g，奶類每日應(yīng)攝取相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。

食堂承包”準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)是“承包運(yùn)營(yíng)辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營(yíng)合同，將企業(yè)的“運(yùn)營(yíng)辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)辦理，并承當(dāng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。食堂承包企業(yè)因?yàn)楦哂袑I(yè)性，所以在蔬菜配送以及餐飲管理方面更具有實(shí)力，制作出來(lái)的飯食也更加符合員工的胃口，不管是健康程度還是美味可口程度上，都是之前所不能相比的。