壓榨機(jī)工作中對(duì)物料的壓榨力大而均勻，出渣口錐形體由液壓缸或彈簧控制，調(diào)節(jié)油壓或彈簧壓力可改變對(duì)物料的施壓效果，調(diào)整出汁率，其效果因物料不同會(huì)有一定差別。與物料接觸部分采用不銹鋼制造。該機(jī)由機(jī)架、傳動(dòng)系統(tǒng)、進(jìn)料部分、榨汁部分、液壓系統(tǒng)和護(hù)罩以及電器系統(tǒng)組成。主軸上裝有小篩筒，部分垃圾水通過小篩筒從排渣錐形體出汁管流出，壓榨后的皮渣由篩筒末端的錐形體端圍排出。壓榨螺旋與主軸一起旋轉(zhuǎn)，物料輸送螺套在主軸上與壓榨螺旋做反向旋轉(zhuǎn)。液壓系統(tǒng)由柱塞式油泵提供壓力油，通過壓力可調(diào)式溢流閥控制液壓的高低，兩個(gè)油缸固定于尾部支撐座，通過活塞桿伸出控制物料出口的大小，排渣的干濕可根據(jù)要求隨時(shí)控制。

螺旋壓榨機(jī)有下列各部分組成：焊成的底架，架上裝瀝郵筒、壓榨螺旋軸、減速器、接收室、支柱、底盤。螺旋壓榨機(jī)的主要部分是榨籠和其中的螺旋軸。榨籠由獨(dú)立的金屬板構(gòu)成，各板上有直徑為3.0cm、2.0cm和1.2cm的小孔（孔徑依原料前進(jìn)方向逐漸縮?。?。但是要針對(duì)一鐘特定的物料，進(jìn)行擠壓脫水效果試驗(yàn)并對(duì)效果進(jìn)行優(yōu)選，是一項(xiàng)很費(fèi)時(shí)費(fèi)心的工作。螺旋軸的螺距逐漸變狹。榨籠由二個(gè)半片合成：下半片固定在壓榨機(jī)的機(jī)架上，上半片可卸去，榨籠的這種構(gòu)造便于洗滌和定期清理榨籠本身和其中的壓榨螺旋。壓榨機(jī)裝有二種制動(dòng)器：旋轉(zhuǎn)的和固定的。

工作原理：

本設(shè)備的主要構(gòu)件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當(dāng)物料被螺旋推進(jìn)時(shí)，因螺旋腔體積的縮小，形成對(duì)物料的壓榨。

螺旋主軸的旋轉(zhuǎn)方向從進(jìn)料斗向渣槽方向看去，為順時(shí)針方向。

原料加入進(jìn)料斗中，在螺旋的推進(jìn)下受壓，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器，而廢料則通過螺旋及調(diào)壓的錐形部分之間形成的環(huán)狀空隙排出，調(diào)壓頭沿軸向的移動(dòng)可調(diào)整空隙的大小。

螺旋壓榨機(jī)與鹵味食品

鹵味食品，離不開鹵味料的制作。鹵味料一般在鹵味食品的制作過程中屬于植物香料浸提的工藝過程。在鹵味料制作過程中的提取液通常是水和食用油的混合物。

我國是鹵味食品肉制品的消費(fèi)大國，傳統(tǒng)的鹵味食品更多的體現(xiàn)出獨(dú)特、傳統(tǒng)、手工等特點(diǎn)，特色文化，地域風(fēng)味濃重。

結(jié)合這些工業(yè)化鹵味食品的加工特點(diǎn)開發(fā)研制的鹵味食品了汁制作系統(tǒng)設(shè)備，從植物香料的分選，熬制浸提，螺旋壓榨榨汁，到料液的過濾，油水分離，為工業(yè)化生產(chǎn)鹵味食品提供了科學(xué)衛(wèi)生的鹵味汁加工設(shè)備。