金品廚具——廣州廚房設(shè)備配套

餐飲廚房的洗滌設(shè)備：餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備：餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;制冷設(shè)備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;運輸設(shè)備:升降機. 傳菜梯、餐梯等;廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。

1、廚房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)飯店的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般的餐館如果購進設(shè)備過于，數(shù)量品種過多，不但沒有必要，而且會加大資金和成本，得不償失。2、購進廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則。3、應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。4、應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護措施強的設(shè)備，以防出現(xiàn)。

生產(chǎn)技術(shù)：廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚房設(shè)備正在往科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。保養(yǎng)維修折疊保養(yǎng)1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。4. 及時清潔，避免堆積頑垢。

按空間選購：選購廚房設(shè)備時要結(jié)合廚房的空間大小選購，如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。按安全性能選購：餐館飯店廚房設(shè)備除了防火安全等，飯店廚房設(shè)備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習(xí)慣。避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全。

大家在安裝酒店廚房設(shè)備機器設(shè)備時要安全提示，即應(yīng)認真仔細清晰廚具設(shè)備的五金件及其吊廚等是不是安裝堅固，在安裝油煙機時安裝工作人員還應(yīng)留意其高寬比，應(yīng)與使用人的個子為標(biāo)準(zhǔn)，另外以便降低不便還應(yīng)將油煙機與廚房櫥柜另外開展安裝。在安裝酒店廚房設(shè)備機器設(shè)備時解決廚具設(shè)備設(shè)備搞好工程驗收工作中，不但規(guī)定廚具設(shè)備設(shè)備應(yīng)無松脫及其前伸等比較顯著的品質(zhì)缺點，并且廚具設(shè)備設(shè)備同農(nóng)村基層的聯(lián)接應(yīng)符合我國有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定才可。