高壓蒸煮鍋批發(fā)安全操作方法

高壓蒸煮鍋批發(fā)安全操作方法

設(shè)備在操作過程中一定要注意安全，帶大家了解一下安全操作方法，如下：

1、設(shè)備至少每月保養(yǎng)一次，加熱管要及時清理表面的污染物。

2、設(shè)備在運行中，電熱管嚴(yán)禁干燒，停止加熱10分鐘，油溫降至80℃后方能將網(wǎng)帶升起或放油。

3、設(shè)備使用車間必須有消防器材。

4、設(shè)備開機(jī)及工作時應(yīng)至少有一名操作員在場，設(shè)備使用期間保證機(jī)不離人

5、在清理設(shè)備時，加熱電熱管上嚴(yán)禁不準(zhǔn)有殘渣及雜質(zhì)附著在上面。必須清理干凈。

6、控制配電柜內(nèi)不得隨放其他任何東西。不得有灰塵進(jìn)入。

7、在加熱油炸過程中。車間或廠房內(nèi)必須安裝散熱扇。車間環(huán)境溫度不得超過45---50度。避免各運行的電器受熱出現(xiàn)保護(hù)狀態(tài)，停止正常工作。

雙層水浴式殺菌鍋工作原理及特點有哪些？

1、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。

2、全自動控制系統(tǒng)。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。2、對植物油層加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品色香味俱全、外觀美觀，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機(jī)中。

3、設(shè)備電腦內(nèi)可存儲150個殺菌公式，以便選擇使用。

4、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

臥式電熱殺菌鍋用途

     我公司生產(chǎn)的臥式電熱殺菌鍋用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點，適用范圍廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。[1]炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。

    .高溫殺菌鍋應(yīng)用范圍很廣，肉制品，真空包裝食品，罐頭等等都可以使用，客戶甚至可以用來當(dāng)做巴氏殺菌器來使用，因為溫度可以由用戶控制。一機(jī)兩用，節(jié)省了設(shè)備成本。

用炒鍋熬湯、燉肉時，要先往炒鍋里放水，再把炒鍋置于火上，先用文火，再用旺火；炒鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水；同時，鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。

剛剛用完的熱炒鍋，盡量放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。