古方紅糖完全采用千年的古工藝，生產(chǎn)線采用的“連環(huán)鍋”和“直風(fēng)灶”，完全手工熬制成型，從甘蔗取汁到后的成品入庫，完全采用物理方法，不人為添加任何化學(xué)品和添加劑?？諝饽芗t糖烘干機(jī)，古方紅糖烘干設(shè)備是我司食品烘干機(jī)系列中主要一種產(chǎn)品。根據(jù)我司做過古方紅糖烘干案例，簡單為大家介紹下古方紅糖的加工流程及古方紅糖烘干機(jī)的使用。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

    古方紅糖的加工首先是將新鮮的甘蔗榨汁，倒入三口連環(huán)的大鍋里，開始熬煮。熬糖是整個(gè)古法制糖關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。很多手工古法紅糖小作坊，完全復(fù)1制當(dāng)時(shí)的制作工藝，采用手工連鍋制法，制作出的紅糖往往在品質(zhì)上出現(xiàn)很多隱患，如紅糖久置發(fā)霉長毛，大腸桿1菌等菌群超標(biāo)一些列問題，服用這樣的紅糖，會直接威脅食用者的身體健康。用大火燒開蔗汁，去除漂浮在蔗汁表面的雜質(zhì)、細(xì)菌，提升蔗汁的潔凈度和品質(zhì)。這就是“開泡”和“撇泡”的步驟。在大火熬煮下，蔗汁中的水分不斷蒸發(fā)。開泡這個(gè)工序就是二次殺菌和提升品質(zhì)的過程。

    古法制糖的每一個(gè)環(huán)節(jié)的把握，都會影響到紅糖的品質(zhì)。整個(gè)熬糖過程接近5個(gè)小時(shí)，數(shù)千次的攪動，趕水，出糖，蒸發(fā)分離出糖汁中80%的水分，待鍋里呈現(xiàn)出琥珀色時(shí)，糖漿出現(xiàn)，從稀到濃。紅糖的烘干過程需要精益求精，糖塊的品種不同，厚度不一樣，烘干中間過程需要停滯，進(jìn)行自然的糖塊內(nèi)部濕度傳導(dǎo)，停滯次數(shù)根據(jù)產(chǎn)品厚度有所不同，過程中溫度與濕度的程序設(shè)置需要根據(jù)生產(chǎn)工藝進(jìn)行合理修正。當(dāng)三口鍋里的甘蔗汁，被濃縮到一口鍋里時(shí)，陣陣甜香的味道，也彌散開來。熬制好的熱糖漿，倒入固定好的模板。待冷卻成形后，就可以將紅糖切塊了。

    將紅糖磚切成方塊狀，置入托盤中，在物料架中分層放好，注意層與層之間的距離，將物料車推入烘干房，啟動賽百諾古方紅糖烘干機(jī)。在古方紅糖烘干機(jī)的使用過程中，個(gè)小時(shí)可以只升溫不排濕，因?yàn)樵诠ぷ鞯碾A段，烘干房里面的濕度很低?？諝饽軣岜眉t糖烘干機(jī)的出現(xiàn)，解決了過去紅糖干燥上存在的很多問題。第2階段設(shè)定為烘干加排濕的工作程序模式。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家加工流程。

    為了提高古方紅糖的制作效率，保證古方紅糖的品質(zhì)和賣相，選擇一款好用的古方紅糖烘干機(jī)是加工企業(yè)必備的。目前，在市場上，古方紅糖的烘干設(shè)備種類也不少，廠家也很多。因而在選購合適的古方紅糖烘干機(jī)的時(shí)候，需要有一定的技巧。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

    古方紅糖烘干機(jī)的選擇：

    選擇節(jié)能環(huán)保型的烘干機(jī)，政府提倡環(huán)保清潔的衛(wèi)生，盡量減少污染，所以選擇空氣能熱泵烘干機(jī)是一種明智的選擇。

    要選擇品牌廠家的產(chǎn)品，有售后，無后顧之憂，另外大廠家有豐富的烘干經(jīng)驗(yàn)，可以減少烤房設(shè)計(jì)不合理的風(fēng)險(xiǎn)。

    根據(jù)不同產(chǎn)量選擇大小合適的烘干機(jī)。比如，6P古方紅糖烘干機(jī)搭配25立方米烘干房，每一批次烘干1200-1500斤，每小時(shí)耗電量約為6度。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家挑選原則。

    紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖。由于沒有經(jīng)過高度的提煉，所以她保留了甘蔗的營養(yǎng)成分。紅糖的烘干有一定的技巧，注意溫度不能設(shè)定太高，溫度過高容易造成紅糖表面開裂，進(jìn)而影響產(chǎn)品賣相和賣價(jià)。除了可以用作糖以外，它含有豐富的維生素和微量元素，所以營養(yǎng)價(jià)值極高。中醫(yī)認(rèn)為紅糖可以有益1氣補(bǔ)1血，活1血化於等作用。紅糖的制作過程中有道工序，就是紅糖的烘干。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

    這幾年，紅糖的需求量比較大，紅糖的品質(zhì)衛(wèi)生要求也比較嚴(yán)格，因此很多工序由傳統(tǒng)的人工制作改為現(xiàn)代化的機(jī)械操作。其中紅糖的烘干就是使用新能源技術(shù)的紅糖熱泵烘干機(jī)。紅糖熱泵烘干機(jī)的溫度控制范圍在10℃到75℃之間，能夠?qū)t糖的烘干品質(zhì)進(jìn)行很好的把控。使用賽百諾紅糖烘干機(jī)，智能化的參數(shù)設(shè)定，滿足紅糖烘干的工藝要求，提升了紅糖的烘干品質(zhì)，有效地幫助用戶大力發(fā)展紅糖深加工作業(yè)，帶動紅糖深加工增值。紅糖熱泵烘干機(jī)需要配合烘干房來使用的，一般建議是用聚氨酯材料來搭建的，保溫性能比較好。如果是用傳統(tǒng)磚塊徹成的烘干房需要對內(nèi)墻進(jìn)行保溫處理。紅糖烘干房內(nèi)的風(fēng)機(jī)必須使用高溫高濕的對流風(fēng)機(jī)。紅糖熱泵烘干機(jī)可以縮短紅糖的烘干制作周期，節(jié)省烘干運(yùn)行的費(fèi)用。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家咨詢了解，王經(jīng)理。

    我們知道，空氣能紅糖烘干機(jī)需要搭配烘干房來對紅糖進(jìn)行烘干的，該烘干房的作用主要是起到保溫的效果，減少熱量不必要損耗，其次是密閉的環(huán)境對紅糖進(jìn)行干燥，比較干凈衛(wèi)生，符合食品生產(chǎn)加工要求。古方紅糖的傳統(tǒng)的烘干和晾曬方式需要耗費(fèi)一定的人工，受天氣和場地因素影響，時(shí)間長，需要大量人工翻動，天氣不穩(wěn)定，干燥的成品色澤也參差不齊，不適合大規(guī)模操作。紅糖在烘干過程不會受到外界環(huán)境的粉塵和蚊蠅污染，比起日曬干燥的紅糖來說，更讓人吃的放心。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

    紅糖烘干房的大小是由紅糖的處理量來決定的，同時(shí)紅糖烘干房的大小也決定了紅糖烘干機(jī)的大小。紅糖在制作過程中一個(gè)非常重要的烘干工藝就是干燥處理，干燥需要用到的就是專業(yè)的紅糖烘干設(shè)備。打個(gè)比方來說，1000斤以下的紅糖烘干，一個(gè)15個(gè)立方左右的烘干房就可以放得下，烘干機(jī)則選用3匹空氣能紅糖烘干機(jī)，能夠滿足烘干房的供熱和除濕要求，全程自動控溫控濕，烘干程序運(yùn)行結(jié)束后，紅糖烘干機(jī)會自動關(guān)停。紅糖烘干機(jī)生產(chǎn)廠家咨詢了解，王經(jīng)理。