食堂管理的方法如下。

食堂管理的方法如下。

 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

 二、專職人員應檢查冰箱的運行情況，每天檢查溫度是否正常，并及時記錄;

 三、半個月解凍清洗消毒一次。消毒程序如下:

   ⑴　進行一個化霜，清除冰霜;

   ⑵ 用清潔劑擦拭冰箱內外以清除污垢。

   ⑶ 再用我們清水進行擦洗干凈;

   ⑷ 用1%含氯消毒劑擦洗一次。

食堂管理原則：

1.從進貨質量入手，減少損失和不必要的浪費；

2. 專門的菜品研發(fā)工作小組，保證菜式的出品口味，以免出現有人可以因為一些不合口味而浪費;

4.根據工廠下班時間、批量燒炒，以便能對食堂的食品承包量進行很好的控制控制;

5.在食堂和餐館制作節(jié)約宣傳標志，宣傳節(jié)約精神；

6. 可從旁指派管理、保安等監(jiān)督剛性餐廚垃圾;

食堂管理注意事項

廚師應該選擇當地的廚師(如果主要是廣東菜，那么選擇廣東菜; 如果主要是湖南菜，那么選擇湖南菜)。

食堂從業(yè)工作人員（廚師、廚工、倉管、保潔員）均應接受一個正規(guī)的食品企業(yè)安全教育培訓學習才能上崗。

怎么吃快餐盒飯才健康呢?

怎么吃快餐盒飯才健康呢？飲食少濃多淡 我們吃快餐的時候好是不要選擇那些油膩、高鹽而且太甜的食物，所以很多“重口味”的人就要調整自己的慣。每人每天食用的好是不超過6克。太咸的食物大家好少吃，比如：咸菜、咸肉、腌肉、還有醬豆腐物。 食堂配送行業(yè)不斷發(fā)展壯大，行業(yè)內涌現出越來越多的服務機構，但是要想脫穎而出，依然需要自身技能的提升，比如上述，在服務上下功夫，同時，從食材品質方面把關，從源頭把關品質，并且要關注食材配送的整個過程，只有每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關，才能真正的贏得客戶的信賴。

盒飯配送公司和我們談談訂餐的好處

現在就讓盒飯配送公司來和我們談談訂餐的好處：

1. 菜單管理簡單方便、更新及時，傳統(tǒng)宣傳單常受價格變動和菜品變動的困擾；

2. 消費者不需電話費，且能解決訂餐高峰期電話忙亂的困擾，確保高峰期不錯漏每個消費者的訂單；

3. 網上購物已經成越來越多人的生活習慣，網上訂餐也是必然的發(fā)展趨勢，網上訂餐是一個提高外賣訂單和展現餐廳的渠道；

4. 減少派發(fā)宣傳單的數量和人工，降低成本；且比派發(fā)宣傳單的；

團餐配送,往往品種齊全,屬于整類配送

團餐配送，往往品種齊全，屬于整類配送?？赡軙幸恍┳鲆恍┡渌偷氖称放渌推髽I(yè)，比如冷凍產品，肉類。就我們而言，我們須分配餐飲運營所需的原材料。團餐不同于社會配餐的原料。社交餐飲所需的原料，檔次越來越高。畢竟團餐是工作餐還是學生餐。不可能用或者稀有的食材。團餐的品種會比較簡單，屬于原料的質量分配。

一方面要注意兩個問題，一個是訂單效率，一個是物流配送?；谶@些方面，可以很好地解決團餐配送管理的軟件方案。支持一鍵點菜，3分鐘可完成50多道菜。支持多種規(guī)格商品，批量修改價格，客戶賬期配置，不同客戶不同報價，周期價格鎖定。物流配送方面，根據發(fā)貨地點的分布，訂單可以自動規(guī)劃路線，也支持掃碼查看發(fā)貨訂單，發(fā)貨率基本穩(wěn)定在100%。

從事餐飲行業(yè)肯定是要辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證的。申請公司營業(yè)執(zhí)照所需材料包括：法定代表人、財務及監(jiān)事原件、股東及股東、公司章程、營業(yè)場所地址證明文件。

一般流程包括：

公司名稱驗證；核名通過后申請營業(yè)執(zhí)照；拿到營業(yè)執(zhí)照后，去已經備案的；去稅務部門登記；在銀行開一個基本賬戶。

辦理食品經營許可證的材料：《食品生產許可申請書》;法定代表人(負責人)營業(yè)執(zhí)照原件及原件；相關工作人員的健康證明原件及復印件；營業(yè)場所環(huán)境和各功能區(qū)平面布置圖；食品生產設備、設施清單及其他相關材料。