單餅機(jī)和手工做單餅的區(qū)別在哪里?下面就一起看看單餅機(jī)和手工做單餅的區(qū)別。

　　手工制作單餅，花費(fèi)人力大，而且形狀可能不一，生產(chǎn)品種單一，效率不夠高。

　　單餅機(jī)是選用不銹鋼制造而成的機(jī)器，運(yùn)用壽命長(zhǎng)，是許多別的同類商品不能比較的，能夠運(yùn)用它制造各種您想要的商品，而且咱們運(yùn)用的是全主動(dòng)化設(shè)備，所以能夠用于大批量的出產(chǎn)，常用于一般店面、門面、酒店等場(chǎng)合，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是十分不錯(cuò)的挑選。

單餅機(jī)是指薄餅、筋餅、油餅自動(dòng)烙制機(jī)，烙制特種食品的設(shè)備。今天就介紹一下單餅機(jī)原理和流程。

　　單餅機(jī)采用先進(jìn)的溫度控制系統(tǒng)，讓溫度達(dá)到0誤差，無(wú)熱量浪費(fèi)，達(dá)到節(jié)能的目的，生產(chǎn)成本更低，簡(jiǎn)單的操作系統(tǒng)，一人即可操作，節(jié)省勞力。

　　原理及流程：

　　原理：按照面漿制作工藝要求將面漿制好，面漿經(jīng)過(guò)圓型烤輪加熱烘烤后，成為固定厚度的春餅或者其它餅狀食品。

　　流程：將制好的面漿放入漿桶內(nèi)，當(dāng)烤輪加熱至160℃后，開(kāi)動(dòng)漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉(zhuǎn)過(guò)270-300度角時(shí)，面漿熟化，自動(dòng)與烤輪分離，形成固定厚度的單餅。

單餅機(jī)在進(jìn)行工作的時(shí)候，溫度一般是比較穩(wěn)定的。因?yàn)?，足夠穩(wěn)定的溫度才會(huì)保證單餅的質(zhì)量。如果單餅機(jī)工作溫度過(guò)高，會(huì)造成很多不好的影響。那么影響有哪些呢?

　　1、口感不好。過(guò)高的溫度會(huì)影響筋餅機(jī)加工單餅的口感，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致口感受到損失;

　　2、溫度過(guò)高還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，一般單餅機(jī)在合適的溫度加工單餅的話，會(huì)保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是過(guò)高的溫度就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失的現(xiàn)象發(fā)生;

　　3、機(jī)器損壞。如果筋餅機(jī)長(zhǎng)時(shí)間在高溫或者高負(fù)荷的情況下工作，就會(huì)對(duì)機(jī)器造成影響。