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方舟化工分享：正確認(rèn)識工業(yè)鹽和食用鹽

工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分都是鈉，但也含有少量的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)具體指什么？

   答：這些所謂的雜質(zhì)包括水，還有極少量的水不溶物如泥沙等，以及一些溶于水的物質(zhì)，比如上面提到的一些化合物：海鹽里的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣，或者有些井礦鹽里含有的硫酸鈉，這些雜質(zhì)的限量在食用鹽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中都有規(guī)定。

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方舟化工分享：精制工業(yè)鹽的成分是什么？

      精制工業(yè)鹽不同于海鹽，顆粒細(xì)小，比表面積很大，溶解速度快，但是，正由于顆粒太細(xì)，很容易夾帶形成浮鹽，在化鹽過程中，表現(xiàn)出完全不同于海鹽的特點(diǎn)，那精制工業(yè)鹽的主要成分是什么呢？

　　精制工業(yè)鹽主要成分是氯化鈉，還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物，這里面沒有亞硝酸鈉什么事情，重金屬在工業(yè)鹽中的含量手頭暫無數(shù)據(jù)，不過從常見用途上來看，精制工業(yè)鹽中重金屬含量應(yīng)該極低才對。至于為什么到處都在說工業(yè)鹽是亞硝酸鈉，是因?yàn)槌醺咧械幕瘜W(xué)老師很多會這么教，媒體也會這么叫，可是為什么這么叫呢？因?yàn)閬喯跛徕c是一種鹽，很多時(shí)候工業(yè)上用，所以被泛指了。只是亞硝酸鈉等雜質(zhì)含量較少，在1%以下。

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方舟化工分享：工業(yè)鹽能像食用鹽一樣食用嗎

　工業(yè)鹽又稱亞硝i酸鈉，毒性很大，而亞硝i酸鈉進(jìn)入體后能使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結(jié)合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧，尤其從大腦缺氧對人體的影響最嚴(yán)重。

　　由于這種鹽含有各種雜質(zhì)會給食用者帶來一些嚴(yán)重危害。如鈣、鎂含量過多，會引起胃腸道i功能紊亂，出現(xiàn)腹i痛腹瀉；氯化i鋇含量過多會引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，出現(xiàn)四肢i麻木；亞硝酸鹽含量過多可引起中毒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

　　當(dāng)人體攝入0·3～0·5克亞i硝酸鈉，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人體一旦中毒，十幾分鐘就可發(fā)病。由于缺氧，可出現(xiàn)頭暈、頭脹、耳鳴，全身無力，手腳麻手，并會有惡心嘔吐、腹瀉、紫紺，心悸，血壓下降，呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐，昏迷，如搶救不及時(shí)，或攝入量過多，就會呼吸循環(huán)衰竭而死亡。

　　大多數(shù)病例是誤將工業(yè)鹽當(dāng)食用鹽，食糖，食用堿等食用而中毒。另外，在高溫下長期存放的蔬菜，腐i敗變質(zhì)后，菜內(nèi)亞硝i酸鈉的含量也會明顯增加。當(dāng)人們發(fā)生亞硝i酸鈉中毒后，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救，不要延誤時(shí)機(jī)。

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