澆注機比較通用的稱呼是：手工澆注機；機械化澆注機；預(yù)測式澆注機或者半自動澆注機；全自動澆注機。

自動澆注機在國外往往是指全自動澆注機。天然可可脂價格昂貴，大多數(shù)超市開架巧克力都使用的是類可可脂(Cocoabutterequivalent)與代可可脂(Cocoabuttersubstitute)。它們采用視頻或者激光，直接掃描澆口杯的金屬液面，而后根據(jù)澆口杯金屬液面的高低，自動調(diào)整澆注速度，始終保持澆口杯液面充滿（液面高度往往可以隨時隨意調(diào)整和設(shè)定），確保澆注質(zhì)量達(dá)到z佳澆注的效果。這種澆注機往往把預(yù)測式澆注機的一些技術(shù)，作為備用技術(shù)來使用。

此型號精磨機：改進(jìn)了傳動、采用電機自動緊刀及PLC全自動控制，具有精煉、研磨、脫臭、脫水等多種功能及方便維修、防漏耐用、研磨穩(wěn)定、節(jié)能等優(yōu)點，是生產(chǎn)巧克力的關(guān)鍵必要設(shè)備。此機主要用于精磨巧克力漿料，也適用于研磨果醬、花生醬等流質(zhì)油料。

金圓發(fā)，一個迅速崛起的品牌，百經(jīng)商海錘煉，卻獨秀品牌之林，金圓發(fā)已經(jīng)成為全國巧克力食品界廣具影響力的品牌之一。在總經(jīng)理金洪均先生的帶領(lǐng)下，金圓發(fā)創(chuàng)造了一個又一個銷售奇跡，在巧克力成套設(shè)備制造業(yè)中成為美談。

粉糖也叫紅糖粉，是指直接以甘蔗汁為原料，不經(jīng)過提取白砂糖過程生產(chǎn)而成的粉末狀紅糖。一般是通過土法生產(chǎn)。甘蔗榨汁后經(jīng)過濃縮、干燥、粉碎而成。由于含有較多的水分，不宜放置太久，高溫季節(jié)容易化水變質(zhì)。

粉糖目前沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也不在國家食品生產(chǎn)許可證發(fā)放目錄內(nèi)，僅能以農(nóng)產(chǎn)品粗加工的形式，作為農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售。