及時用廚房油污清潔劑擦拭臺面

對于臺面上的油污，我們應該及時用廚房油污清潔劑擦拭干凈，否則會長期積滿油污，日后清洗困難，對于煤氣爐我們應該定期檢查，假如發(fā)生飄火或紅火的時候，應該調節(jié)煤氣風量調整器，避免煤氣外泄的可能性。

廚房設備如何保養(yǎng)?廚房設備本身是比較堅固耐用的，只要在使用的時候不對廚房設備造成傷害，自然而然是不會有太多的問題發(fā)生。廚房設備如何清潔?清潔廚房設備需要每次使用完后進行，這樣才能夠保證廚房設備能干凈使用。

水槽、冰箱和燃氣爐具構成工作三角形

所謂系統(tǒng)廚具，是指廚房家具的基本組成部分：臺面、柜身、門板及五金配件都采用規(guī)格化生產，并根據(jù)廚房作業(yè)動線、工作三角（一般指冰箱、水槽、燃氣爐具）的位置加以規(guī)劃和調整，使廚房變得既美觀又實用。

一般來說，廚房家具的配備要根據(jù)廚房的工作流程來進行，主要為：

一、清洗：以水槽為基本設備，以進行各種洗滌工作。

二、配膳：包括切菜等，須有足夠的工作臺面和盛放空間。

三、烹調：以燃氣爐具為主要設備，主要進行烹煮煎炸等工作。油煙機也是不可缺少的設施。

專家認為，這一系列工作在一個流暢的動線下進行，也就是說將廚具設計為這樣一系列的順序，以讓操作人員少走彎路，節(jié)省時間和體力。

另外，從事以上三種主要工作時需要的主要設備：水槽、冰箱和燃氣爐具連成一個三角形，即所謂的“工作三角”，三角形的總長度在450厘米到600厘米時，工作。此外，整個廚房的通道必須避開工作三角形，以保持工作動線的順暢

星級酒店廚房因為顧客的餐飲服務項目較多，所以會設置很多不同的功能區(qū)域，每個功能區(qū)域所需的廚房設備都有不同。下面延雅小編就為您介紹一份標準的星級酒店廚房設備清單，為大家的廚房設備配置提供參考。以一份五星級灑店廚房設備為例。

星級酒店廚房設備之一：中餐宴會廚房

設備：鼓風灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱用軟水機等；

星級酒店廚房設備之二：西餐廚房

設備：炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱用軟水機等；

本公司主要產品有廚房冰柜、保鮮冷柜、燃油燃汽爐灶、食品烤箱、蒸飯車、保溫工作臺、儲藏柜、排油煙罩、環(huán)保運shui煙罩、 開水器、電餅鐺、電、餐車、存放架、洗涮池等100多個品種，300余種規(guī)格型號的不銹鋼廚房設備，品牌廚具，西餐用具，機械產品及配件。另外專家成立了星級酒店廚房研究開發(fā)中心，成功開發(fā)了港式、潮式、上海式等系列不銹鋼廚房設備，產品質量優(yōu)良，造型美觀，適用于星級賓館、酒店等大型娛樂場所廚房烹調之用，并提供整套廚房設計、顧問服務承接有關廚房的各類工程。如果是水泥地板的話，可以前一天晚上弄點草木灰，用水調成糊狀，再用清水反復沖洗，地面看起來就跟新的一樣。