蘇州琴阿姨餐飲公司專(zhuān)業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過(guò)多年的勵(lì)精圖治，歡迎新老客戶(hù)咨詢(xún)！

餐廳正常運(yùn)營(yíng)中

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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

薺（學(xué)名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長(zhǎng)5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長(zhǎng)圓形，花瓣白色，花果期4-6月。薺生長(zhǎng)在山坡、田邊及路旁，，偶有栽培。中國(guó)各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。然后找塊重物壓在肉上，腌四五天，中間記得給肉翻個(gè)身，肉會(huì)腌出水來(lái)，是正常的，把水倒掉。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

薺薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、乙酰膽1堿等。千島湖剁椒魚(yú)頭：剁椒魚(yú)頭這道菜，也被稱(chēng)作'鴻運(yùn)當(dāng)頭'、'開(kāi)門(mén)紅'，它的來(lái)歷和清代著1名文人黃宗憲有關(guān)。