釀酒設備對溫度的要求

 1、高溫會促進氧化，微生物引起的酸敗及失穩(wěn)。

 2、在加溫的條件下發(fā)酵和儲存會使預期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。

 3、在38oC以上時，酵母就會鈍化，并且發(fā)酵可能會因為存在殘?zhí)嵌茏琛?/span>

 釀酒設備廠家建議您：一定要控制好釀酒過程中各個環(huán)節(jié)所需的溫度，不能因為一處疏忽而影響了酒的質量因而讓世人與美酒失之交臂。