微酸性次氯酸，PH5.0-7.0,有效氯濃度在50ppm-200ppm。次氯酸一種源自人體系統(tǒng)滅菌過程中由髓過氧化物酶催化瞬間產(chǎn)生的殺菌因子（分子），自出現(xiàn)哺乳動物的那一刻起就在系統(tǒng)運行至今，該物質(zhì)本身不具有毒性，也不具有細(xì)胞毒性，作用后還原成水無殘留。屬于消毒范疇，能夠瞬間消殺細(xì)菌病毒繁殖體，在20分鐘內(nèi)殺滅細(xì)菌芽孢。該物質(zhì)目前已在專利技術(shù)下成功混合制備合成，并能準(zhǔn)確控制PH值和有效氯濃度。

次氯酸根離子帶負(fù)電荷，次氯酸水生成器不帶電荷。次氯酸移動速度，能夠在幾秒鐘內(nèi)氧化而次氯酸根離子可能需要半小時才能完成同樣的操作。胚芽表面帶有負(fù)電荷，導(dǎo)致帶負(fù)電荷的次氯酸鹽離子排斥到胚芽表面區(qū)域，從而使次氯酸鹽離子對的成效減少。

兩種化合物的比例取決于水的相對酸度（pH）。水處理可以調(diào)節(jié)pH值，使次氯酸比較占優(yōu)點，因為它可以有成效地清潔。

它可能導(dǎo)致堆積管道和設(shè)備的沉積物。高酸性水可能腐蝕金屬，甚至使其溶解。堿性離子水是通過在直流側(cè)使用含鈣離子的飲用水進(jìn)行直流電解（需要時添加乳酸鈣等作為電解使得劑）在陽極側(cè)產(chǎn)生的pH值為9至10的弱堿性電解水。堿性離子水設(shè)備。（另一方面，將在陰極側(cè)產(chǎn)生的pH為4至6的微酸性電解水稱為“酸性離子水”。）此外，要添加的電解劑限于批準(zhǔn)用作食品添加劑的鈣化合物。

微酸性電解水的優(yōu)點是什么？

分別為10、18和26 mg / L。將儲存的測試雞蛋（新鮮產(chǎn)下的雞蛋）浸入4種處理（酸性電解水，NaClO溶液，不進(jìn)行處理）中3分鐘，并在25°C儲存30D。研究了對微生物質(zhì)量和新鮮度參數(shù)的影響。與其他處理方法相比，帶殼蛋樣品表面的沙門氏菌和大腸失活是由于分別以26 mg / L的ACC分別進(jìn)行了3分鐘和4分鐘的SAEW處理。在本研究中研究的一般很多雞蛋質(zhì)量參數(shù)都受到存儲時間的顯著影響（P <0.05）。