精釀啤酒配方，精釀啤酒技術(shù)，精釀啤酒設(shè)備

工業(yè)啤酒不是純粹的啤酒，它已經(jīng)失去了啤酒的linghun。如同白酒和葡萄酒一樣，擁有酒類(lèi)linghun的啤酒在哪里呢?我想說(shuō)的是，好啤酒只存在于精釀。對(duì)于“前店后廠(chǎng)”的模式，規(guī)范指出，生產(chǎn)區(qū)域、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及辦公生活要適當(dāng)分離。一千個(gè)釀酒師會(huì)釀造出一千款精釀啤酒，而工業(yè)啤酒永遠(yuǎn)只有一款。就像葡萄酒從來(lái)只存在于那些傳承悠遠(yuǎn)的古老酒莊一樣，精釀啤酒也同樣沿承自世代流傳的家庭作坊式釀酒工藝。每一位精釀啤酒大師在他們的有生之年鉆研各種不同口味、不同風(fēng)格的精釀啤酒，并將配方傳承至下一代，醞釀出日益香醇的精釀啤酒文化。而工業(yè)啤酒廠(chǎng)商們只會(huì)開(kāi)啟他們的機(jī)器，流水線(xiàn)地制作出口味千篇一律的泡沫式飲料，頂多在面臨競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候加快一下流水線(xiàn)的速度。作為工業(yè)化商品，他們只在乎效率，不是嗎?而精釀啤酒永遠(yuǎn)是限量供應(yīng)的，每一口都是精釀大師的精心之作。

博馳精釀啤酒技術(shù)釀造

釀造關(guān)鍵還有：

其他原料：釀造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陳皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和風(fēng)味。

釀酒師：有人說(shuō)沒(méi)有釀酒師就沒(méi)有啤酒，因他們除了控管流程、決定啤酒風(fēng)味，亦會(huì)嘗試運(yùn)用釀酒的4大主要原料搭配其它原料，發(fā)明新的配方，可說(shuō)是集技術(shù)之大成。

啤酒越冰越好喝嗎?

冷冽的溫度雖然會(huì)加強(qiáng)干爽感，卻也會(huì)掩蓋其他味覺(jué)。一般來(lái)說(shuō)，小麥啤酒等適合溫度為攝氏4～7度;英國(guó)愛(ài)爾啤酒則為攝氏12～14度，而像是比利時(shí)蕾曼黑櫻桃老褐啤酒則要熱熱地喝，風(fēng)味更好。

啤酒越新鮮越好喝嗎?

通常啤酒剛從酒廠(chǎng)出廠(chǎng)時(shí)好喝，但有些酒精濃度高的啤酒需經(jīng)歷瓶中2次發(fā)酵，風(fēng)味更好，像是比利時(shí)修道院啤酒、英國(guó)濃郁的大麥酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建議儲(chǔ)存啤酒的溫度理想為10～12。C，并將其直立于干燥陰暗的角落，較不易變質(zhì)。

博馳精釀啤酒技術(shù)區(qū)別

啤酒是人類(lèi)古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入我國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文"啤"，稱(chēng)其為"啤酒"，沿用至今。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱(chēng)為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。現(xiàn)在啤酒大部分均添加輔助原料。

有的地方規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，，成為全球啤酒生產(chǎn)地。

啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)。人類(lèi)使用谷物制造酒類(lèi)飲料已有8000多年的歷史。已知古老的酒類(lèi)文獻(xiàn)是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。