廚具設備是指廚房中常常運用到的一些設備，例如：電磁爐、冰箱、油煙機、消毒柜、燃氣灶等。廚具設備在運用過程中，安全需求放置在一位，任何廚房設備都不能違反這一準則。廚具設備在長時刻的運用過程中，由于烹飪過程中的油煙和微顆粒會導致設備上呈現污垢和油污，深圳廚具設備所以需求常常進行清潔和維護。下面小編為大家介紹廚具設備的選用準則：

    便利：共同服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。一起，廚房設備的規(guī)劃，要考慮到日后運用的便利性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要契合人體工程原理和廚房操作程序。

    設備的可拆卸性。在上一條設備結構的可洗凈性里說到設備應該允許不拆卸就能清洗，這一要求是為了應對設備使用過程中的清洗需求，而可拆卸性則能夠較好的保障設備的完全清潔。在日常使用廚具的過程中，筆者認為設備的蓋和門應該是商家需要特別注意設計的地方。因為蓋和門邊角的地方極其容易藏污納垢，可能會對設備的清洗造成一定的困擾。

    設備安全衛(wèi)生檢查的方便性。之前曾經引起過轟動的美國麥當勞冰淇淋機發(fā)霉事件，發(fā)霉部位在冰淇淋機后蓋的奶油凹槽里，這種地方的衛(wèi)生時常被人們忽略。但在實踐中，實習生只是無意間打開冰淇淋機的后蓋就發(fā)現了這一問題，說明設備的制作設計并沒有問題。這種方便檢查的設計之后讓人們發(fā)現了“貓膩”。另外這一方便性也意味著設備安裝時，工作人員能夠輕易地看出設備安裝的正確性與否。

    單門的海鮮蒸柜采用流暢外觀，操作簡單，快捷。新式高溫密封膠門封，安全牢固。蒸飯車整體采用質優(yōu)不銹鋼制作，干凈衛(wèi)生。特別的簡易式漸進門鎖設計，全自動浮球進水控制系統(tǒng)，無缺水狀況產生，帶有安全卸壓閥門，使用更安全。蒸飯車采用質優(yōu)電子元件，節(jié)能省電。

海鮮蒸柜問題的解決方法。請閱讀下面的文章。

       1、檢查水路系統(tǒng)供水是否正常，球閥是否可靠，水箱是否充滿水。如果供水系統(tǒng)有故障，嚴禁使用。

       2、打開供氣閥，插上電源插頭，白燈亮起。氣源和電源進入正常狀態(tài)。

       3、打開電源開關，定時顯示亮。

       4、打開啟動開關。預清洗20秒后，風機運行，自動點火，經常用明火點火，蒸箱進入等待狀態(tài)。

       5、打開燃氣閥門，主火正常燃燒，蒸箱開始工作。

       6、如果主火暫停，只需關閉燃氣閥門，蒸箱就會進入等待狀態(tài)。

  蒸柜需要做好哪些維護工作？

       1.節(jié)能型鼓風燃氣海鮮蒸柜每天清洗一次。發(fā)現燃燒器的火孔和氣孔被油污堵塞，可以用鐵絲從孔中穿過，保持火焰正常燃燒。

       2.每個燃氣閥門應由人員定期檢查，并用高溫油密封。

       3.燃氣閥門的啟閉應按標志進行。不要用硬裝置敲擊旋鈕，以免損壞。所有燃氣管道、設備非人員不得隨意拆卸。

       4.經常清理海鮮蒸柜燃燒器表面的污垢指示和氧化皮，確?；鹂淄〞常c火正常，防止爆燃，保證良好的燃燒條件。