開火鍋店怎么選擇重慶火鍋底料供應(yīng)商呢

    要想開一家有明堂的火鍋店，擁有獨(dú)特的口感是很重要的，而影響口感的就是火鍋底料。我們吃火鍋，吃的不是火鍋店的菜，吃的更多是火鍋底料的口感，所以選擇一家正規(guī)的成都火鍋底料批發(fā)廠家是必須的，那么有憑什么呢？來看看有哪些優(yōu)勢(shì)。

優(yōu)勢(shì)一：量大、味道保證

    前期開一間火鍋底料店，肯定是人山人海、絡(luò)繹不絕，你的原材料和菜品一定供應(yīng)不上，一旦偷工減料，食客們是很容易嘗出味道，初次印象就會(huì)大大扣分。去超市買，你不夠保證火鍋底料的味道，還有就是衛(wèi)生問題。

優(yōu)勢(shì)二：性價(jià)比高

    去超市、商鋪等地方購買，或者自己熬制火鍋底料，成本能和火鍋底料批發(fā)廠家比嗎？首先，超市和商鋪的火鍋底料來源都是來自火鍋底料批發(fā)廠家，他們的價(jià)格肯定比我們高幾倍，其次，自己熬制的火鍋底料，能不能供應(yīng)高流量食客，就算能，你能保證一天的熬制的火鍋底料量能不溢出嗎？

優(yōu)勢(shì)三：來源清晰　

    重慶火鍋底料批發(fā)廠家都有真實(shí)的生產(chǎn)加工地址，擁有自己的先進(jìn)加工設(shè)備，嚴(yán)格的食品加工資質(zhì)，綠色環(huán)保的原材料，而且一旦出了問題，你就立即聯(lián)系上火鍋底料廠家。

優(yōu)勢(shì)四：材料透明

    原材料的構(gòu)造可以看出出火鍋底料的味道，不一樣的原材料，味道就不一樣，所以我們?cè)诳疾旎疱伒琢吓l(fā)廠家的時(shí)候，原材料這一細(xì)節(jié)可以考察出來是否用心。

選擇好的牛油老火鍋底料生產(chǎn)加工廠的要點(diǎn)

    火鍋是市場(chǎng)上非常火爆的食品，要想讓火鍋的味道鮮美，就必須制作火鍋的底料。如何選擇好的牛油老火鍋底料？所以首先是要選擇好牛油火鍋底料的生產(chǎn)加工廠，如何選擇呢？

1、 資質(zhì)是否齊全

    在選擇牛油老火鍋底料生產(chǎn)廠家之前，要看其是否具備完整的資質(zhì)和生產(chǎn)銷售資質(zhì)。如果資質(zhì)不全，那就是“黑工廠”。不能選擇這樣的制造商。

重慶牛油老火鍋底料

2、 見生產(chǎn)設(shè)備

    生產(chǎn)設(shè)備是企業(yè)實(shí)力的標(biāo)志之一?？纯垂S的生產(chǎn)設(shè)備，就可以看到牛油老火鍋底料的制造工藝。

3、 看原材料

    制作好牛油老火鍋底料的前提是要有優(yōu)等的原材料，然后通過傳統(tǒng)的制作工藝，制作出美味的火鍋底料。

4、 品味

    一個(gè)好的牛油老火鍋底料是辣的，好吃，辣但不干。因此，在選擇火鍋底料時(shí)，一定要自己嘗嘗味道，選擇優(yōu)等美味的火鍋底料。

5、 聞聞香味

    火鍋底料越好，越香。火鍋底料越差，上菜時(shí)越香。煮得越久，香味就越淡。火鍋店要想經(jīng)營(yíng)好，就要選擇優(yōu)等的火鍋底料，還要選擇好的火鍋底料生產(chǎn)廠家。

淺析重慶牛油火鍋底料加工技術(shù)步驟

    選料：通過火鍋底料原材料的來源，找出花椒、花椒等主要原材料，收集備用，人工篩選，找出雜質(zhì)和不良品。

    配料：將不同原料大量混合，嚴(yán)格控制。

    一次加工：按技術(shù)要求對(duì)火鍋底料進(jìn)行油炸、切割、削片等原材料加工。

    精煉：將制備好的材料精煉并除去殘?jiān)?/span>

    喂食：將精制處理后的所有原材料與各種配料一起放入火鍋中煎煮；用鐵梓、鐵鍋、木盆等工具手工制作火鍋底料。

    長(zhǎng)火：控制火勢(shì)，隨火溫蒸發(fā)水分。讓各種原料的香味四溢。用鐵鍋、鐵鍬等工具手工翻炒，輕輕翻炒，并控制干水抽香。

    定色：將火鍋底料用中火煮成紅色，較好的原料是茶褐色，較好的效果是湯是鮮紅色的。

    盛祥：希望火慢慢燒開，慢慢地把多余的水排出，使各種原料充分結(jié)合，提高天然的色澤和風(fēng)味。

    冷卻：將炒好的火鍋底料放入陶鍋中冷卻存放。使用陶器、水把手等工具進(jìn)行操作。

    發(fā)酵：將鍋蓋好，等上好幾年，使各種原料發(fā)酵融合，使火鍋底料的色澤更鮮艷，更有風(fēng)味。

    根據(jù)經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，以及對(duì)食品安全的嚴(yán)格控制，目前牛油老火鍋底料基本實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。有專業(yè)火鍋底料炒菜機(jī)、自動(dòng)翻轉(zhuǎn)煎鍋、混合頭、火鍋底料包裝機(jī)。人們只需要準(zhǔn)備好所需的原材料配方和配比，并依次控制，就可以得到很好的火鍋底料。

    機(jī)械炒菜的優(yōu)點(diǎn)有：1。機(jī)械化效率很高，增產(chǎn)。節(jié)約成本，減少開支。機(jī)器控制，準(zhǔn)確測(cè)量。