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第二杯奇妙無(wú)窮的儲(chǔ)存文化
醬酒在存放的過(guò)程中將陳香這一特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。
當(dāng)年生產(chǎn)出來(lái)的醬香型白酒,并不是立即流通到市場(chǎng)上售賣(mài),而是要在專業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境中,存放三年以上,經(jīng)過(guò)歲月的沉淀,長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵,再進(jìn)行勾調(diào)。
將釀好的白酒放在陶壇中,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進(jìn)入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生微氧循環(huán),加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度,產(chǎn)生陳年老香。
存放三年后,醬香型白酒進(jìn)入勾調(diào)過(guò)程,在勾調(diào)的時(shí)候要用酒去勾酒,用存放時(shí)間更久的老酒來(lái)勾調(diào),這個(gè)過(guò)程不能添加其他物質(zhì),否則會(huì)破壞酒的香氣和口感。
時(shí)間讓酒變得具有魔力。
第六杯微妙復(fù)雜的政治文化
中國(guó)酒文化既是一種社會(huì)文化,也是一種政治文化。
三國(guó)時(shí)的孔融,在《與曹操書(shū)》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。
酒之德,久矣。古先哲王炎帝類宗和神,定人以濟(jì)萬(wàn)國(guó),非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。堯不千盅無(wú)以建太平;孔非百觚無(wú)以堪上圣;樊噲解厄鴻門(mén),非豕肩盅酒無(wú)以?shī)^其怒,趙之廝養(yǎng),東迎其主,非引卮酒無(wú)以激其氣; 高祖非醉斬白蛇,無(wú)以暢其靈;景帝非醉幸唐姬,無(wú)以開(kāi)中興;袁盎非醇醪之力,無(wú)以脫其命;定國(guó)不酣一斛無(wú)以決其法。故酈生以‘高陽(yáng)酒徒’著功于漢,屈原不糟啜取困于楚。水晶瓶身優(yōu)雅細(xì)膩,配以黃銀項(xiàng)圈,凸顯氣質(zhì),杏花村美酒品質(zhì)如一。由是觀之,酒何負(fù)于政哉!”】
這段話舉出了在歷史shang至古帝下至西漢,以酒推動(dòng)政事的實(shí)例;酒能立國(guó)興邦,酒能助力王侯將相者建勛立業(yè),酒能使政治家做出英明的決策,為圣人者亦離不開(kāi)酒......足見(jiàn)酒文化也是一種政治文化。
壓力太大,躺在床上翻來(lái)覆去的睡不著,腦子里盤(pán)算著各種未完成的事情,不知不覺(jué)已過(guò)了12點(diǎn),越是強(qiáng)迫自己睡覺(jué)越是煩躁不安……
其實(shí),很多人都面臨著睡眠質(zhì)量差的問(wèn)題,這些你大可不必放在心上,到了該休息的時(shí)候就放下所有的工作,倒一杯酒,與自己喝一杯,不去想白日里的繁雜,沉浸在酒香中深深入睡吧。