果蔬脆片的傳統(tǒng)加工方法有熱風干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營養(yǎng)成分大量流失，而且還嚴重影響成品的色澤、風味等。以降低沸點的方式，低溫脫水處理，有效地避免了高溫對食品營養(yǎng)成分及品質的破壞，保留了蔬菜的營養(yǎng)成分和微量元素。近年來，為了更好地保存其營養(yǎng)成分、色澤、風味，人們不斷對果蔬脆片的真空脫水加工技術進行研究、探索。目前，果蔬脆片真空加工技術主要有以下幾種：

真空油炸操作溫度低于傳統(tǒng)油炸，能在保證油炸產(chǎn)品風味的同時有效地降低油脂的劣化速度，提高油的利用率，更好地保存食物風味和營養(yǎng)成分。相較于其它幾種真空膨化方法，真空油炸操作溫度較高，所用時間較短。

真空低溫油炸——健康飲食新風尚

真空低溫油炸食品以其獨特的口味贏得了全世界人民的青睞。隨著時代的發(fā)展，人們消費觀念的轉變，營養(yǎng)知識的普及，開放式集裝箱高溫煎炸方法已經(jīng)使用了數(shù)千年。需求決定市場，曾經(jīng)不受消費者“寵愛”的零食也學著投其所好，向綠色、健康、營養(yǎng)等方面創(chuàng)新、改良，生產(chǎn)出了果蔬干、果蔬脆片等保證食品口感風味還兼顧營養(yǎng)健康的食品。受到了挑戰(zhàn)。真空低溫油炸技術的進一步發(fā)展必將推動中國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術進步，將中國豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源轉化為高產(chǎn)，高產(chǎn)，，的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。一條新路。真空低溫油炸單元是理想的工業(yè)真空低溫油炸設備。它具有真空低溫油炸設備真空度高，，產(chǎn)品質量好的優(yōu)點。它可以在短時間內處理大量蒸汽，并可以在不低于96kPa的真空下快速建立真空條件。此外，先進可靠的機內除油系統(tǒng)實現(xiàn)了真空條件下的除油，有效降低了產(chǎn)品的含油量;它還有一個PLC控制系統(tǒng)，具有溫度和時間等參數(shù)，有效地避免了人為因素造成的產(chǎn)品質量。穩(wěn)定

什么是VF真空脆化技術

秋葵酥脆，從新鮮和精致的秋葵中脫水。它的顏色是綠色和綠色。獨特的風味和果蔬片在美國，澳大利亞，日本，香港和臺灣等發(fā)達國家和地區(qū)很受歡迎。加工完成后，它會鎖住營養(yǎng)物質并告別植物粘液，給味蕾帶來另一個驚喜！打開袋子，看看所有完整的秋葵，取出放入口中，口腔融化，清新爽脆，植物的香味在舌尖上跳躍，吃的越多，你感覺越飽幸福吃完之后，我想在任何時間和地點都有新鮮的秋葵，薄膜很清淡，口感清脆，咸，清脆可口，沒有殘留！適合所有年齡段的蔬菜，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。你會選擇哪一種口味？酸甜可口的蘋果酥脆菠蘿脆嗎？或者是脆嫩而富有營養(yǎng)的秋葵脆？