牛好牛精選新鮮的牛肉、牛肚、牛舌、牛筋、牛鞭等滋補(bǔ)食材經(jīng)過文火慢燉，配 合上三十幾味zhong草藥熬制的鹵味火鍋給廣大顧客朋友奉獻(xiàn)上一份真正的健康營養(yǎng)大餐。

     牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，因此味道鮮美，素有肉中驕子的美稱，牛雜 更是包含人體所需要的微量元素以及氨基酸，常吃牛肉牛雜可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)機(jī)體 免l疫力。

     將兩者很好地結(jié)合，在鹵味底鍋的輔助下，牛肉肥而不膩，牛舌鮮嫩，多汁 ，牛肚富有嚼勁，牛筋香滑味醇，配合上新鮮的蔬果，使之成為既美味又健康的...

鹵牛肉的做法

1.買來的牛腱分塊用清水反復(fù)泡洗

2.反復(fù)泡洗干凈的牛腱加蔥姜綽水

3.準(zhǔn)備料包

4.料包內(nèi)容

5.大料用專用的袋子裝好

6.姜切片與料包備用7.綽過水再次清洗的牛肉，加水，料包，姜塊，少許鹽，少許糖，少許生抽，用高壓鍋排骨高壓檔15分鐘后自然泄氣8.發(fā)糕高壓鍋泄氣完畢，看出牛肉晾涼，切片切塊均可，煎炒烹炸豆好9.切好片的牛肉，家青椒蒜泥涼拌適合夏季食用

小貼士中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中yi氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和ping血久病及面黃目眩之人食用。

廣式鹵水

原料：

A 清水3500克,美極鮮醬油1500克,江門蘭花牌生抽王1500克,玫瑰露酒500克,紹興產(chǎn)花雕酒1000克,冰糖1500克,鹽50克,雙橋味精30克,家樂雞精粉20克。

B 豬骨2500克,老雞3000克,蝦干300克。

C 花椒、八角、茴香、草l果各30克,羅漢果2個(gè),甘l草、香葉、桂皮、沙姜各20克,香茅、丁香各10克,陳皮8克,當(dāng)l歸、干紅椒各5克。

D 雞油500克,蔥、姜、干蔥頭、蒜頭各50克,香菜頭80克。