葡萄發(fā)酵罐

現(xiàn)在市面上常見的葡萄發(fā)酵罐大多數(shù)為圓形，下面我們來介紹一種錐形發(fā)酵罐，一起看看吧，對(duì)發(fā)酵罐而言，將可發(fā)酵性成分一次完成，基本不保留可發(fā)酵性成分，發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳全部回收并貯存?zhèn)溆?，然后轉(zhuǎn)入后處理罐進(jìn)行后熟處理。在被清洗的塔器或容器頂部安裝一個(gè)旋轉(zhuǎn)噴頭，利用水力扭矩驅(qū)動(dòng)噴頭，達(dá)到使噴頭旋轉(zhuǎn)的目的。其過程為將發(fā)酵結(jié)束的發(fā)酵液經(jīng)離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經(jīng)薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進(jìn)行1-2天的低溫貯存后開始過濾。然后是前一個(gè)發(fā)酵罐類似一罐法進(jìn)行發(fā)酵、貯酒，完成可發(fā)酵性成分的發(fā)酵，回收酵母，進(jìn)行洗滌，經(jīng)適當(dāng)?shù)牡蜏刭A存后，在后調(diào)整罐內(nèi)對(duì)色澤、穩(wěn)定性、二氧化碳含量等指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，再經(jīng)適當(dāng)穩(wěn)定后即可開始過濾操作。

  拿葡萄酒為例，先把葡萄放在橡木桶內(nèi)發(fā)酵，讓葡萄皮與汁分家，這時(shí)的酒無(wú)氣泡，再把葡萄裝入有軟木塞的酒瓶?jī)?nèi)，從18個(gè)月到6年或更久，在此期間葡萄酒產(chǎn)生二次發(fā)酵，成為泡沫酒，產(chǎn)生死酵母沉淀。另一種連續(xù)發(fā)酵技術(shù)，就是在發(fā)酵的過程中，不斷的填入原料以及培養(yǎng)的酒母，這種技術(shù)可以良好的控制發(fā)酵過程中每一個(gè)細(xì)節(jié)，以及對(duì)殘?jiān)奶幚怼．?dāng)陳化期結(jié)束后，將死酵母小心取出，向瓶中注滿同一批葡萄酒，用軟木塞封口，根據(jù)氣候轉(zhuǎn)變而做出應(yīng)對(duì)，釀好的酒，有一部份會(huì)用木桶裝載，一部分會(huì)放在葡萄發(fā)酵罐里面，一般人無(wú)法了解不銹鋼酒罐也可以裝著這么美味的酒，而長(zhǎng)時(shí)間的保持它的特性。

現(xiàn)在酒廠中儲(chǔ)存白酒的酒罐大部分都是葡萄發(fā)酵罐，不銹鋼白酒罐使用起來十分方便，性價(jià)比較高。但是在日常生活中我們會(huì)因?yàn)椴徽_的操作，和保養(yǎng)方法的不正確從而導(dǎo)致不銹鋼白酒罐發(fā)生故障，不能正確使用。那么，不銹鋼儲(chǔ)酒罐的維護(hù)方法都有哪些。

不銹鋼儲(chǔ)酒罐在使用完后，要首先把膠管等部件洗干凈，要特別注意除去打氣筒上的油垢和藥液桶底凹部的泥土。因?yàn)槎鄶?shù)藥液對(duì)噴霧器都有一定的腐蝕作用，因此停用后，要及時(shí)用堿水洗刷一遍，再用清水沖洗干凈。通常情況下選擇使用鈍化膏主要是因?yàn)樗容^適合儲(chǔ)罐焊接接頭的酸洗和鈍化，因?yàn)樵谇謇砗附釉斐傻难趸r(shí)會(huì)使這一部位處于鈍化狀態(tài)，增加不銹鋼儲(chǔ)罐內(nèi)質(zhì)量并使其發(fā)揮出不銹鋼材料焊接的耐蝕性，利于增加設(shè)備的使用壽命。要注意防止生銹。凡是能拆卸的部件，都要拆下來洗刷干凈。噴桿、噴頭的內(nèi)管壁要用機(jī)油涂抹，以免受潮生銹。

其次，查各連接是否漏氣。使用時(shí)，先安裝清水管試用，然后再裝其他的東西。加酒時(shí)要先保證不銹鋼白酒罐的通暢，液面不能超過水位線。使用前，提前將水箱打開，使桶內(nèi)氣壓上升到工作壓力，以保證順利通酒。

電動(dòng)噴霧器的核心部件是水泵和電瓶。雖然現(xiàn)在市面上的水泵有好幾種，但這些水泵都害怕堵塞。因此一定要用干凈水沖藥，加水時(shí)一定要用小濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，防止堵塞。

若短期內(nèi)不使用噴霧器，應(yīng)將主要零部件清洗干凈，擦干裝好，置于陰涼干燥處存放。若長(zhǎng)期不用，則要將各個(gè)金屬零部件涂上黃油，防止生銹

想要延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命就得掌握葡萄發(fā)酵罐的維護(hù)方法，按照正確的維護(hù)方法對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)不僅能延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間，還能達(dá)到節(jié)約成本的目的。

我們都知道葡萄發(fā)酵罐的罐壁是接觸酒品時(shí)間較長(zhǎng)的一個(gè)部位。我們之前為大家解說過儲(chǔ)酒罐的各種問題。那么今天來說說在儲(chǔ)酒罐的罐壁設(shè)計(jì)時(shí)要注意哪些問題能盡可能的減少酒品發(fā)生變質(zhì)的問題呢？接下來，就讓我們一同來學(xué)習(xí)一下吧。

在加工設(shè)計(jì)儲(chǔ)酒罐罐壁時(shí)應(yīng)遵照以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、圓形不銹鋼板、焊接不銹鋼板罐壁，相鄰上下兩層壁板的豎向接縫應(yīng)錯(cuò)開布置。焊接不銹鋼板錯(cuò)開間隔不應(yīng)小于250mm。

2、圓形不銹鋼板罐壁的搭接縫及銜接螺栓孔，均應(yīng)設(shè)密封條、密封圈。

3、罐壁在滿足構(gòu)造計(jì)算要求的基礎(chǔ)上，尚應(yīng)考慮外部環(huán)境對(duì)不銹鋼板的腐蝕及對(duì)罐壁的磨損，并采取相應(yīng)措施。

4、豎向加勁肋接頭應(yīng)采用等強(qiáng)度銜接。相鄰兩加勁肋的接頭不宜在同一程度高度上。通至倉(cāng)頂?shù)募觿爬邤?shù)量不應(yīng)少于總數(shù)的25％。

5、豎向加勁肋與罐壁的銜接：圓形不銹鋼板倉(cāng)宜采用鍍鋅螺栓銜接；5、若攪拌罐上配有機(jī)械密封，在主機(jī)啟動(dòng)前其機(jī)封光滑槽內(nèi)必需注入適量的10#或縫紉機(jī)油，其機(jī)封冷卻腔內(nèi)必需通入冷卻水，以便機(jī)封安裝得到良好的光滑和冷卻。螺旋卷邊倉(cāng)宜采用高頻焊接螺栓銜接；螺栓直徑與數(shù)量應(yīng)經(jīng)計(jì)算肯定，直徑不宜小于8mm，間距不宜大于200mm；當(dāng)采用焊接銜接時(shí)，焊縫高度取被焊罐壁較薄不銹鋼板的厚度；螺旋卷邊倉(cāng)咬口上下焊縫長(zhǎng)度均不應(yīng)小于50mm，施焊罐壁表面面的焊痕必需進(jìn)行防腐處置。

6、豎向加勁肋宜放在罐壁內(nèi)側(cè)。罐壁內(nèi)不應(yīng)設(shè)程度支撐、爬梯等附壁安裝。

7、罐壁下部開設(shè)入孔時(shí)，洞口尺寸宜取600mm×600mm。其邊框應(yīng)做成整體式，截面應(yīng)計(jì)算確定。入孔門應(yīng)設(shè)內(nèi)、外兩層，分別向倉(cāng)內(nèi)、外開啟。門框與罐壁、門扇與門框的銜接，均應(yīng)采取密封措施。

以上就是關(guān)于葡萄發(fā)酵罐構(gòu)造罐壁的生產(chǎn)設(shè)計(jì)總結(jié)的七點(diǎn)要求，這些要求對(duì)于儲(chǔ)酒罐生產(chǎn)有很大的幫助，能使得儲(chǔ)酒罐更加鞏固耐用。