農(nóng)產(chǎn)品冷庫設計建造如何實現(xiàn)鮮度管理

低溫冷藏法

果蔬的低溫冷藏法是現(xiàn)代化冷鏈物流中應用廣泛的，這是因為利用建設好的冷庫設定果蔬所需的低溫和相對濕度環(huán)境參數(shù)外，就可以實現(xiàn)自動化管理，方便快捷。主要有這些情況：冷庫門長時間開著，熱氣進入冷庫，庫內(nèi)冷凝水急劇增加，水滴電線上造成短路。此種方法適用于大部分果蔬商品，但恒冰制冷提醒企業(yè)：不同種類、不同品種、不同成熟度的果蔬需區(qū)別對待，一定要將果蔬放置在適宜溫度和濕度的庫房中，否則如溫度太高不利于儲藏，而溫度太低極易造成不可逆的冷害損傷。

影響果蔬冷庫能耗的因素及冷庫節(jié)能措施 　　

果蔬冷庫的節(jié)能果蔬微型冷庫指的是由組成冷庫的庫板、制冷機組、蒸發(fā)器等在工廠預先制造好，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)場安裝后成為裝配冷庫或土建冷庫或半裝配半土建冷庫，且?guī)烊菀话阈∮?003，以用于保鮮貯藏的冷庫。壓縮機自身的安全保護有壓力保護、溫度保護、油壓差保護、斷水保護和電動機保護等。按設計溫度分類，果疏微型冷庫屬于高溫冷庫。微型冷庫由制冷系統(tǒng)、庫房、控制系統(tǒng)等組成。

      近年來，在國家高度關注及相關政策的支持下，我國的食品安全以及冷鏈建設進入了高速發(fā)展期。在沒有專門除霜的小型冷庫中，可以掃霜，掃除的霜要及時從冷庫中清除。作為食品低溫流通的中i樞環(huán)節(jié)，冷庫對于整個冷鏈的各個環(huán)節(jié)都至關重要，而相比歐美國家，我國的冷庫制冷系統(tǒng)技術及應用水平尚有較大的差距，如何在保障運營的同時實現(xiàn)安全、環(huán)保以及綜合成本降低，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)熱議的焦點所在。