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發(fā)布時間：2020-08-20 12:52
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家實(shí)力雄厚，管理制度完善，運(yùn)作方式獨(dú)特的專業(yè)膳食公司，以企事業(yè)、學(xué)校、工廠等單位食堂承包為主營項(xiàng)目，兼營糧油配送，凈菜加工配送，廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、改造等服務(wù)。公司致力于以專業(yè)精神為企業(yè)單位、學(xué)校、工廠提供安全的食品和餐飲服務(wù)。公司主營：工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?，大學(xué)飯?zhí)贸邪鹊取V州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司的使命是努力構(gòu)造整個食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的安全體系，建立從生鮮基地采購到餐桌的食品供應(yīng)鏈，為客戶提供基于食品安全的綜合服務(wù)解決方案，提升客戶在非核心業(yè)務(wù)上的管理和服務(wù)品質(zhì)，從而使客戶能夠?qū)Ｗ⒆约旱暮诵臉I(yè)務(wù)，提升客戶在市場的綜合競爭力和持續(xù)發(fā)展。想了解：食堂承包多少錢，飯?zhí)贸邪募液茫?strong>食堂承包費(fèi)用，企業(yè)食堂承包，大型企業(yè)飯?zhí)贸邪?/strong>等信息，可聯(lián)系廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司
學(xué)校食堂外包條件
秋季開學(xué)之際，zhi法人員在進(jìn)行學(xué)校食堂專項(xiàng)整治過程中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村學(xué)校食堂由于開展?fàn)I養(yǎng)午餐工程，各級政i府都比較重視，從硬件設(shè)施設(shè)備到合理布局方面都相對到位，原材料公開招標(biāo)實(shí)行集中采購，除了操作人員大都是學(xué)校周邊農(nóng)婦外，影響食品安全隱患因素相對較少。食堂承包人崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)對外協(xié)調(diào)各種關(guān)系，考察、洽商與選擇項(xiàng)目施工各種資源，簽署各種材料供應(yīng)、工程分包于勞務(wù)分包和人員選聘的經(jīng)濟(jì)合同、協(xié)議，并負(fù)責(zé)督促、履行，使用有最終決定權(quán)。而城區(qū)學(xué)校食堂由于沒有專業(yè)的人員管理等種種原因，學(xué)校食堂基本外包給企業(yè)和他人進(jìn)行管理操作，食品安全隱患因素相對較多，主要表現(xiàn)形式為：
一是外包餐飲企業(yè)管理。學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，采用先進(jìn)的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過專門的技術(shù)培訓(xùn)，擁有上崗zhi質(zhì)證書和一定的專業(yè)技能，食品安全意識較強(qiáng)，這是zhi法人員相對推薦的一種經(jīng)營方式。e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時處理。缺點(diǎn)是此類承辦方式相對費(fèi)用較高，部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在校園周邊小餐飲進(jìn)行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學(xué)校管理難度。
二是外包超市等其他相關(guān)企業(yè)管理。社會上超市等其他相關(guān)實(shí)體企業(yè)進(jìn)駐學(xué)校食堂，取得經(jīng)營權(quán)后，再將食堂按照面點(diǎn)、熱菜、飲品、小吃等功能區(qū)域劃分多個小檔口進(jìn)行層層轉(zhuǎn)包，頻繁轉(zhuǎn)換經(jīng)營人員，整個學(xué)校食堂宛如小吃城，雜亂無章，擁擠不堪，基本沒有合理布局的概念，學(xué)校食堂從管理層到操作人員基本沒有專業(yè)操作技能，食品安全意識淡漠，食品安全隱患因素比較突出。本身學(xué)生的學(xué)業(yè)就比較緊張，那么到餐廳就餐必然是想要放松自己的心情，所以建議餐廳的主題應(yīng)該明亮清新，選擇能夠讓人感到愉悅的顏色。由于學(xué)校食堂給師生提供就餐，不易進(jìn)行停業(yè)整頓，zhi法處理難度大。
三是外包社會人員管理。這類承包形式相對較多，其主要特點(diǎn)是學(xué)校食堂承包給兩三個人分別經(jīng)營，這些人大都是校領(lǐng)i導(dǎo)等有zi深背景人員的親戚，沒有相應(yīng)的專業(yè)技能，雇傭的操作人員也相對缺乏操作技能，食品安全意識不強(qiáng)。學(xué)校食品安全管理人員在厲行檢查中對存在問題進(jìn)行指出時，當(dāng)事人一般置之不理，管理難度大。嚴(yán)格按照操作堆積操作，掌握好烹制時間和火候，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān)。有些學(xué)校食堂在承包時校方對每頓飯菜給予了定價，幾年不變，忽視了市場波動，承包人避免經(jīng)濟(jì)虧損只好在飯菜質(zhì)量上進(jìn)行操作，造成此類食品投訴不斷。
建筑工地選擇食堂承包公司的優(yōu)勢
建筑工地選擇食堂承包公司的優(yōu)勢，在廣州這個大城市，一個建筑工地的工程那是自然不小。而工地的工人也多，這時工人的伙食就成了一個問題。
首先，工人在累了半天的時候，當(dāng)然是想吃頓飽飯。吃飽了才有力氣干活啊。工地這種活非常累，那么伙食營養(yǎng)自然也要跟得上。我們公司自成立以來深得合作客戶的喜愛。除了我們每一頓餐都是以員工的切身體會來做的，還有一個原因。 那就是除了要考慮工人的伙食。二、營造良好的就餐環(huán)境應(yīng)該說素質(zhì)越高的學(xué)府對餐廳的就餐環(huán)境要求越高，首先要做到的就是餐廳不能散發(fā)異味。還要考慮承包商的利益。作為建筑工地的承包商自然想要找一家價格便宜的食堂承包公司。所以康峰餐飲的價格也是z低的。
康峰餐飲經(jīng)過多年的學(xué)習(xí)、實(shí)踐、研發(fā)、探索和發(fā)展，逐步成長為頗具實(shí)力的飲食管理服務(wù)公司，與客戶建立了良好的溝通與合作平臺，通過不斷完善并傾心注入全i面科學(xué)技能化的管理，組建了一支成熟穩(wěn)健的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。目前，康峰已發(fā)展成為擁有400多人的規(guī)?；瘜I(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其中高i級管理人員8人，專業(yè)技術(shù)人員工12名，高、二、三級廚師20多名，廚師80多名。如今商場物價上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的成本，食堂承包廚房內(nèi)部的人工由膳食公司付出，無形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。聯(lián)系我司咨詢：食堂承包多少錢、飯?zhí)贸邪募液?/strong>、食堂承包費(fèi)用、企業(yè)食堂承包、大型企業(yè)飯?zhí)贸邪?、職工飯?zhí)贸邪?
食堂承包食堂人員衛(wèi)生管理
a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。
b、食堂工作人員上班時間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。
c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。
d、供餐人員必須穿工衣戴口罩，接觸食品必須戴一次性手套。東莞膳食管理
e、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙，嚴(yán)禁隨地吐痰、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。康峰專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學(xué)校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機(jī)關(guān)食堂承包等。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營宗旨。康峰餐飲作為一個有著豐富經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理公司，在公司食堂承包領(lǐng)域的發(fā)展勢頭也是十分強(qiáng)勁的。康峰以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。
如何管理好食堂,提高員工滿意度
1、衛(wèi)生方面，這當(dāng)然是i重要的了，從餐具、食堂衛(wèi)生（多多關(guān)注大家通常關(guān)注的地方，i好能讓就餐者看見你的管理痕跡）、餐廳服務(wù)人員的個人衛(wèi)生形象（這方面主要也是意識形態(tài)上的是，主要是吃飯的人看著就舒服就行）。
2、菜品，當(dāng)然在成本允許的情況下改變一下，主副食的種類搭配也是學(xué)問，現(xiàn)在的人可能在注重口味的同時，也在關(guān)注營養(yǎng)，至少我們單位是這樣的。多一些應(yīng)季果蔬就行。 建議，個人意見盡量不做滿意調(diào)查，因?yàn)檫@種調(diào)查和員工薪酬滿意調(diào)查沒什么區(qū)別，徒勞誤工，因?yàn)楸娍陔y調(diào)，看看就餐者主要的籍貫，例如天津人在口味重的同時，增加一些甜味。對于第1類，要根據(jù)原料的分類和質(zhì)地特點(diǎn)分別存放，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲蛀和鼠咬。如果就餐者女性朋友多，那你就要在小食品下功夫（例如：甜點(diǎn)、水果之類），求得多數(shù)人認(rèn)可就可以了。而且畢竟是員工餐，有總比沒有強(qiáng)。
食堂承包方案（自由餐形式）
（一）全托式承包： 貴公司責(zé)任：免費(fèi)提供場地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐i費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費(fèi)，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。員工對口味不滿意，可以提出意見，進(jìn)而使口味更加多樣化，提供更好的服務(wù)。承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部﹨提供相應(yīng)的飯菜，及負(fù)責(zé)廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風(fēng)險、自負(fù)盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護(hù)用品的提供等。
（二）半托式承包： 貴公司方責(zé)任：免費(fèi)提供場地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐i費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費(fèi)，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。食堂承包方式：主要有全委托承包式，半托承包式，食堂托管等形式，也可以根據(jù)客戶需求定制專門的承包方案。 包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部﹨提供相應(yīng)的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風(fēng)險、自負(fù)盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護(hù)用品的提供等。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司?？捣鍖I(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學(xué)校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機(jī)關(guān)食堂承包等。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營宗旨。同時，隨著營業(yè)額的擴(kuò)大，運(yùn)雜費(fèi)、物料消耗、手續(xù)費(fèi)、水電費(fèi)等可變費(fèi)用一般會有所增加，但不隨著營業(yè)額的擴(kuò)大而等比例增加，如工資、折舊費(fèi)、福利費(fèi)、修理費(fèi)等，一般不變動或變動很小，因而擴(kuò)大營業(yè)額就可以相對降低費(fèi)用水平?？捣逡詧F(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。
食堂工作人員個人衛(wèi)生要求
食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。 工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉. 工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。公司食堂承包迎來旺季提升品牌競爭力目前市場上面公司食堂承包的服務(wù)應(yīng)該說還是很多的，但是由于市場定位的不同，所以說從管理上面來說還是有著很大的區(qū)別的。 行政部對其人員建立健康檔案,對從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗(yàn)證。
食堂承包方案（根據(jù)公司具體情況制定承包方式）
公司方責(zé)任：提出經(jīng)營要求、希望達(dá)成目標(biāo)。
承包方責(zé)任：依照企業(yè)方要求，作出詳細(xì)、可行性實(shí)施方案，不斷溝通達(dá)成共識。
附加方案：多元化經(jīng)營及廚房設(shè)備投資
