油炸串串油炸串串也是來自四川樂山的美食，顧名思義，這是油炸的串串，將食材串串放到油鍋里面炸，炸得外酥里嫩之后端上來，沾上辣椒面，變成了另外的味道。與之相似的還有成都的甜不辣，同樣是油炸串串，但蘸醬微咸而不辣，也贏得不少人的喜愛。串串又被稱為串串香，可是四川樂山的傳統(tǒng)美食小吃，鮮香麻辣，口味豐富，由于將食物穿在一個竹簽上，故得名串串，串串可是與火鍋麻辣燙非常相似的食物，但由于其小巧豐富的外形，深受食客們的喜愛，無論是河里游的，還是地上飛的，各種蔬果肉類都是非常使人心動的美食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

涮燙之前，牛肉可以腌制成兩種口味：即紅味和白味紅味牛肉腌制法?上好的牛肉500克去除表面筋膜，切成8厘米長，2厘米寬，0.5厘米厚，放入清水泡去水，放入盤里備用！取串根香秘調(diào)料16克（木瓜蛋白酶、淀粉、味精、鹽、白糖按1:1:1:0.5:0.5的比例混合）先加清水100克溶解，倒入牛肉中攪拌均勻，使其充分吸收水分，注意攪拌時手的動作不能過大，以免攪爛牛肉。用手輕拍牛肉表面有韌性時，放入紅薯淀粉16克、蛋清20克拌勻，再加入串根香麻辣腌粉16克（花椒粉、孜然粉、干辣椒粉按1∶1∶4的比例混合），加入芝麻油30克，香菜5克調(diào)和拌好，用竹簽穿好即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

清油火鍋底料一包、蔥姜蒜、*茴香、香葉、干辣椒適量花椒、青麻椒、郫縣豆瓣適量生抽、冰糖、白酒適量一些素菜適量做法：1、準備一包清油的火鍋底料，什么牌子的都可以，平時自己喜歡吃的就行；2、鍋里倒入油，放入蔥姜蒜，茴香，香葉和干辣椒翻炒，加入一些青麻椒；3、再倒入一些花椒和一勺郫縣豆瓣，后再來一些白酒和生抽提提鮮；4、不要忘了再來幾顆冰糖；5、倒入熱水，煮5分鐘左右，就可以把湯底這些殘渣撈出來；6、加入準備好的清油火鍋底料，小火煮開；7、麻辣湯汁就做好了~放涼后倒入容器里就可以；8、準備的都是一些素菜，土豆，面筋，青筍一類的，你們按照自己的口味來，喜歡肉的可以再準備一些牛肉啥的；9、把準備的食材全部串上簽子；10、煮上一鍋開水，把串好的菜類都煮熟；11、兩面都蘸上麻辣汁。麻麻辣辣的，很入味；12、一大盤吃著特別過癮，美滋滋 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

裝修有特色　　火鍋串串香經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)不再是十幾二十年前街邊小店，桌子隨便一搭，都是簡單樸實的畫風。目前的街頭，可以看到很多裝修風格各異的串串香品牌店，火鍋串串店對裝修的要求雖然不是很高，但是裝修風格也還是重要的，畢竟店內(nèi)環(huán)境也是能影響顧客的消費體驗的?；疱伌南M群體大多數(shù)是年輕人，整體裝修可以簡潔一點，但是軟裝一定要跟得上時代，增加一些年輕人喜歡的元素，既能獲得消費者的青睞，又能節(jié)省一大筆裝修費用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制