真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。氣調包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養(yǎng)成分和原有口感、口味和形狀。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經過真空包裝以后，食品能夠抗抵氧化，從而達到長期保存的目的。真空包裝機包括食品真空包裝機都是由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成。真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝，經真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質保鮮期限。

在使用過程當中真空包裝機應重點注意的問題有哪些？

注意事項:

1、當機器工作時發(fā)出異常噪聲，同時真空表的指針不動，表明真空泵運轉方向可能有誤，其三相電源的相位可能與出廠相位不一致，應馬上關機，否則很容易損壞真空泵。此時，只需將三相電源中的任意二相對換即可（單相電源無此現象）。  

2、 經常檢查封口部分的聚四氟乙烯漆布表面是否有異物、或不平整，以確保封口質量。如有損壞應及時更換。  

3、檢查機器各部位螺絲有否松動，真空室左右移動是否靈活?；顒硬课患坝涂讘幼⑦m量的潤滑油。  

4、機器工作時遇緊急情況，按急停按扭，機蓋可自行打開。    

5、機器工作結束后，應切斷總電源。

介紹一下如何正確操作真空包裝機。

　　一、使用前的準備：1、將真空包裝機放置在水平地面上，查看真空蓋能夠順利盒蓋；2、工作人員要查看好包裝機的電源是幾相的；3、工作人員要注意設備的真空泵油面的位置是否合理正確，如果不正確的話要及時的進行調整；4、安裝真空包裝機的時候要注意放在平面上使用，防止漏電情況的發(fā)生；5、然后工作人員要將設備進行接通電源，打開電源開關，合蓋，查看設備運轉是否正常，如不正常要及時的關閉電源進行檢查。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定的真空度后，再充入氮氣，二氧化碳氣，氧氣，乙烯等氣體，然后完成封口工序。