葡萄籽油清淡，不油膩，帶有微微的核桃味，正是這種淡淡的味道才能在各種烹調(diào)方式中使用它，不受限制。由于自身性能比較穩(wěn)定，它可以做可口的涼拌菜調(diào)料，遇冷時(shí)不結(jié)霜，因此可以在冰箱外保存。當(dāng)它在煸、煎或烘烤時(shí)，不起煙、不濺出、不糊焦，尤其適合我們的中餐。

面對(duì)油炸，含有水分和高鈉的東西使用葡萄籽油也能做成脆的食品。此外，葡萄籽油能和植物香料和調(diào)料配合成的帶香味的油。它還能涂抹在面包片上，代替動(dòng)物黃油和人造黃油，消除了飽和脂肪酸的又一個(gè)來源。

葡萄籽堅(jiān)硬厚實(shí)的外殼是對(duì)的天然屏障，能有效地避免葡萄籽油里的殘留，可以說葡萄籽油是真正安全的食用油。葡萄籽具有堅(jiān)硬外殼，是抵抗殘留的天然屏障。

葡萄籽油在芳香療法中是非常好用且常用基礎(chǔ)油，因其清爽、，幾乎與甜杏仁油是搭配精油的基礎(chǔ)油中的并列。除了搭配精油作為基礎(chǔ)油的角色外，葡萄籽油本身也有很好的護(hù)膚功效。

葡萄籽油對(duì)皮膚起雙重作用。

壓榨法

1.用風(fēng)力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)。

2.用雙對(duì)輥式破碎機(jī)對(duì)所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎。

3.將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進(jìn)15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化。

4.然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時(shí)火候必須均勻，使料溫達(dá)到110℃，水分8%-10%，時(shí)間約20分鐘左右。

5.炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅，使其中間厚、四周稍薄。

6.趁熱裝入榨油機(jī)，餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛。

7.應(yīng)輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度保持在35℃左右。

8.出油口處安裝一個(gè)2-3層的濾布，以去除油餅渣沫等雜質(zhì)。

葡萄籽油是人們從水果葡萄的種子中提取出的天然植物油脂，它味道清香，質(zhì)地清澈透明，平時(shí)可以供人們食用也能用來涂抹肌膚。下面是對(duì)葡萄籽油功效以及使用方法的詳細(xì)介紹，對(duì)這種食用油有興趣的人可以重點(diǎn)了解一下。

葡萄籽油的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

葡萄籽油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用油，人們使用它以后能吸收豐富蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還能吸收一些花青素和不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能促進(jìn)人體代謝，也能提高人體的功能，經(jīng)常食用能緩解體虛，也能增加人體素質(zhì)

葡萄籽油是一種能保護(hù)人類的健康食用油，它含有大量的亞油酸和亞麻酸