美食的對(duì)每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是不可抵擋的?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)不僅僅只希望在餐廳飯店才能如償所愿，而是希望在家里也能享受美食。然而，制作過(guò)程各種油煙的煩惱又讓我們有所退卻。這時(shí)候，一臺(tái)油煙凈化一體機(jī)就能解決你的憂慮了。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達(dá)標(biāo)，必須每?jī)芍芮逑匆淮?，費(fèi)用每次要用千元。我們來(lái)了解油煙凈化一體機(jī)究竟是怎樣讓我們放心的吧。

基本原理　　　　油煙凈化一體機(jī)根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論，采用洗滌、碰撞、化學(xué)反應(yīng)、吸收、冷凝、過(guò)濾的工藝，凈化烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的油霧、氣味等有害物質(zhì)。

　　“傳質(zhì)雙膜理論”，是——經(jīng)典的“傳質(zhì)機(jī)理理論”，于1923年由惠特曼和劉易斯提出，作為界面?zhèn)髻|(zhì)動(dòng)力學(xué)的理論，該理論很好地解釋了液體吸收劑對(duì)氣體吸收質(zhì)吸收的過(guò)程。

　　氣體吸收是氣相中的吸收質(zhì)經(jīng)過(guò)相際傳遞到液相的過(guò)程。當(dāng)氣體與液體相互接觸時(shí)，吸收質(zhì)分子從氣相主體運(yùn)動(dòng)到氣膜面，再以分子擴(kuò)散的方式通過(guò)氣膜到達(dá)氣液兩相界面，在界面上吸收質(zhì)溶入液相，再?gòu)囊合嘟缑嬉苑肿訑U(kuò)散方式通過(guò)液膜進(jìn)入液相主體”。

　　采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質(zhì)動(dòng)力，能快速氣相中的油煙等微粒; 同時(shí)利用自身排風(fēng)風(fēng)機(jī)的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm 厚的液沫層(液沫大小直徑1.5mm) 對(duì)油煙氣體進(jìn)行洗滌式凈化。約等效于600米高的自然降雨層的凈化效果。

餐飲油煙凈化器的使用建議

1、每個(gè)爐灶對(duì)應(yīng)的處理風(fēng)量約為2000~2500m3/h，根據(jù)爐灶數(shù)量及安裝位置確定總的處理風(fēng)量并選定相應(yīng)的凈化器的規(guī)格型號(hào)。

2、凈化器餐飲油煙凈化器可室內(nèi)、外安裝，凈化器室外安裝請(qǐng)?jiān)跈C(jī)器上方安裝防雨裝置以增加機(jī)器的使用壽命，凈化器周圍需要預(yù)留維修空間、機(jī)箱門應(yīng)有90度以上直角自由開(kāi)啟空間以便于日后保養(yǎng)、清洗、維修。

3、機(jī)器在安裝前先通電試行一段時(shí)間，檢驗(yàn)機(jī)器的電極是否會(huì)在運(yùn)輸或搬運(yùn)中產(chǎn)生偏移。

4、機(jī)器的進(jìn)出風(fēng)口可以隨意互換，進(jìn)風(fēng)口方向必須要有過(guò)濾網(wǎng)。

5、安裝餐飲油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4米以上，以確保消防安全和凈化效果；凈化器與風(fēng)機(jī)的距離在2米以上比較合適，凈化器要安裝在風(fēng)機(jī)的前面，如果風(fēng)機(jī)需要安裝在凈化器的前面，風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口不能對(duì)著凈化器直吹，否則會(huì)影響凈化器凈化效果；凈油的目的是保持重油煙吸附在鋁上面M-4基礎(chǔ)油分離網(wǎng)絡(luò)，這樣煙分子質(zhì)量是分解和氧化紫外線燈管，這樣煙廢氣中的分子凈化。凈化器的進(jìn)風(fēng)口不能有彎頭。

6、設(shè)備箱體必須安全接地。

7、接好排油管（注意：優(yōu)良不能堵住排油口）

8、選擇相匹配的風(fēng)機(jī)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量選擇一般與凈化器的處理風(fēng)量相當(dāng)，（此數(shù)據(jù)僅供參考，具體由工程商按現(xiàn)場(chǎng)情況而定，如果風(fēng)機(jī)的風(fēng)量選擇過(guò)大于凈化器的更大處理風(fēng)量時(shí)會(huì)影響凈化器的凈化效果）。風(fēng)機(jī)的風(fēng)量在滿足廚房抽風(fēng)要求的情況下，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量越小對(duì)凈化器的效果就越好，經(jīng)過(guò)凈化器的風(fēng)速建議能在6m/s以下。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，前提是需要少約30米長(zhǎng)的管道，便于安裝紫外光管。

9、凈化器通過(guò)發(fā)蘭與排風(fēng)風(fēng)管連接，所有連接應(yīng)密封、防止漏油。

10、確保安全，餐飲油煙凈化器要求能與風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，即凈化器跟風(fēng)機(jī)同時(shí)開(kāi)同時(shí)關(guān)；如不能聯(lián)動(dòng)的，應(yīng)做到在啟動(dòng)凈化器之前必須先啟動(dòng)風(fēng)機(jī)運(yùn)作10分鐘（特別是在北方嚴(yán)寒的冬天，風(fēng)機(jī)先啟動(dòng)的時(shí)間應(yīng)該更長(zhǎng)一點(diǎn)），關(guān)機(jī)時(shí)應(yīng)先關(guān)掉凈化器后再停風(fēng)機(jī)。

隨著城市對(duì)油煙整治的愈來(lái)愈嚴(yán)格，眾多的餐飲企業(yè)也將飯店油煙凈化器的安裝作為減少影響居民的一項(xiàng)主要任務(wù)，也紛紛開(kāi)始了解和安裝使用起來(lái)。很多小餐飲企業(yè)認(rèn)為那還不簡(jiǎn)單，打個(gè)電話讓來(lái)安裝一個(gè)就行了嗎？其實(shí)不然，安裝飯店油煙凈化器也是有一定基本條件要求的，只有符合這些要求才能更好的安裝和使用。3、用螺絲刀觸碰電場(chǎng)的正負(fù)極板進(jìn)行放電，再戴上手套，用手抓住電場(chǎng)兩頭將電場(chǎng)抽出。達(dá)到更好的效果。

這些要求就是：

1、地面平整；

2、檢修門側(cè)面與其他物體要有足夠的檢修空間，檢修空間≥1m；

3、引入油煙凈化設(shè)備的煙氣溫度必須控制在70度以下；

4、地面或樓面的強(qiáng)度能足夠支承油煙凈化設(shè)備的重量；

5、凈化器周圍需要預(yù)留維修空間，機(jī)箱門應(yīng)有90度以上直角自由開(kāi)啟空間，以便于日后清洗、保養(yǎng)、維修。

一般的廚房里，油煙凈化器用的的就是餐飲廚房，其他蒸類不需要油煙凈化器，因?yàn)橛蜔焹艋饕彩且还P不低的費(fèi)用。油煙凈化器安裝既可以在室內(nèi)也可以在室外，但是要注意安裝防雨工具，以保證機(jī)器的使用壽命。