我們向以下領(lǐng)域提供服務(wù)

 * 政府機(jī)構(gòu)：為各地方行政機(jī)關(guān)與執(zhí)法機(jī)構(gòu)提供營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐管理及后勤支持服務(wù)，為公職人員的工作環(huán)境配套服務(wù)，與客戶建立起穩(wěn)定良好的合作關(guān)系。

 * 軍隊(duì)系統(tǒng)：在地方軍區(qū)、警衛(wèi)、消防等機(jī)構(gòu)內(nèi)，為軍營(yíng)同志們提供營(yíng)養(yǎng)配餐、團(tuán)餐承包管理、農(nóng)產(chǎn)品配送與加工等各類服務(wù)。

 * 司法機(jī)構(gòu)：天天向上與地方勞動(dòng)教育、監(jiān)管機(jī)構(gòu)密切合作，我們幫助服刑人員的生活環(huán)境得到合理改善，有利于減少犯罪幾率。

 * 醫(yī)療系統(tǒng)：天天向上與眾多醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)密切合作，為他們提供量身定制的一系列餐飲服務(wù)。

食堂配餐間管理制度

配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行銷售或配發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，為此特制定配餐間管理制度。

食堂配餐間餐具、容器、用具必須保證干凈整潔。

食堂工作人員進(jìn)入配餐間前著裝戴帽要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

食堂工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。

食堂分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

食堂成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。

未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得出入配餐間。

食堂領(lǐng)取飯菜的教職工及學(xué)生不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

食品保管及加工

1、食品原料不直接著地存放；

2、食品原料加工必須分類、分池、分臺(tái)操作，分容器存放，并標(biāo)示清楚；

3、不加工不新鮮、死因不明、腐敗變質(zhì)的肉類及腐爛的蔬菜、瓜果；

4、粗加工好的禽畜肉類必須無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物、無(wú)異味，水產(chǎn)品要除凈內(nèi)臟、如魚(yú)鱗等；

5、蔬菜加工時(shí)必須做到按一揀、二洗、三切順序操作，粗加工好的蔬菜無(wú)泥沙、無(wú)雜草等；

6、加工結(jié)束后將地面、操作臺(tái)、工具及用具清掃、清洗干凈，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

7、米淘凈、菜洗凈，方可加工；

8、加工食品必須做到熟透；

9、不得讓員工吃剩、冷飯菜。

餐具廚具的保潔

1、餐具、廚具清洗消毒(所有的餐具廚具必須經(jīng)過(guò)消毒后方可使用)。

a. 用具因每天使用多次，每次使用前必須進(jìn)行消毒；

b．用過(guò)的餐/飲具及時(shí)收回后進(jìn)行清洗消毒；

c．抹布洗凈后應(yīng)浸泡在消毒液里，供隨時(shí)使用；

d．每次消毒要進(jìn)行登記并做好消毒、藥品的管理；

e．清洗消毒后和餐具用具應(yīng)無(wú)積水、無(wú)油跡、無(wú)異味、無(wú)指紋。

2、餐具廚具的保潔

a．餐具應(yīng)施行一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

b．經(jīng)消毒后的餐具應(yīng)放置于專用餐具保潔柜內(nèi)存放備用，消毒好的餐具不應(yīng)再用抹布擦拭。

食堂菜點(diǎn)投料單

菜點(diǎn)投料是廚房為飯店（賓館）本店客人所設(shè)的菜點(diǎn)投料單，它是根據(jù)菜肴的基本特點(diǎn)從簡(jiǎn)單易懂的方式列出主、配料及各種調(diào)味料的名稱和數(shù)量。投料單的文字表格的方式放在配菜間明顯的位置。

食堂標(biāo)量菜單

標(biāo)量菜單就是在菜單的菜品下面，分別列出每個(gè)菜肴的用料配方，以此來(lái)作為廚房備料、配份和烹調(diào)的依據(jù)。由于菜單同時(shí)也送給客人，使客人清楚地知道菜肴的成份及規(guī)格，作為廚房選料的依據(jù)，同時(shí)也起到了讓客人監(jiān)督的作用。

食堂菜品控制過(guò)程

在制定了控制標(biāo)準(zhǔn)后，要達(dá)到各項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)，就一定要由訓(xùn)練有素,通曉標(biāo)準(zhǔn)的制作人在日常的工作中有目標(biāo)地去制作。半托承包方式貴公司：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。管理者應(yīng)經(jīng)常按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，保證制作的菜肴符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。因此制作控制應(yīng)成為經(jīng)常性的監(jiān)督和管理的內(nèi)容之一，進(jìn)行制作過(guò)程的控制是一項(xiàng)最重要的工作，是最有效的現(xiàn)場(chǎng)管理。